好吃的榨菜牌子有哪些

top1、乌江

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团，依托涪陵地区为涪陵榨菜的原产地域优势，经过20多年的生产经营，公司已形成年产6.48万吨榨菜产品的自有产能，是中国比较大的榨菜加工企业，农业产业化国家重点龙头企业。

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top2、吉香居

四川省吉香居食品有限公司，榨菜十大品牌，四川省著名商标，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。

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top3、鱼泉

重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司是农业产业化国家重点龙头企业、万州区重点工业企业。公司集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体，生产榨菜、萝卜、雪菜、竹笋、魔芋、调味品等系列产品。

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top4、餐餐想

成立于1988年，集农业产业化发展于一体的大型食品加工企业，专业从事榨菜/泡菜/辣酱等高档小菜和调味精品的研发/生产/销售于一体的综合性企业。

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top5、川南

始于1986年，十大榨菜/酱菜品牌，四川省产品，主打下饭菜和辣酱，专业从事生产、销售泡菜和调味品的现代化企业。

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top6、饭扫光

成立于2000年，以现代科技改造传统美食/以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业，提供安全/健康/美味的佐餐食品。

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top7、辣妹子

辣妹子食品股份有限公司，前身是益阳沅江罐头厂。1998年，湖南友谊阿波罗股份有限公司牵头注资并成立了辣妹子食品股份有限公司，经过多年的不懈努力，终于将当时岌岌可危的老国企打造成中国食品行业品牌。

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top8、味聚特

榨菜十大品牌，四川省产品，专业生产高档四川特色小菜、辣酱的大型现代化科技型食品工业企业。四川省味聚特食品有限公司位于四川省眉山市。花园式的生态工业园占地218亩，是以专业生产四川特色小菜、辣酱而迅速闻名全国的现代化食品工业企业。

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top9、惠通

始于1989年，榨菜十大品牌，四川省著名商标，四川省产品，集蔬菜基地建设、食品研发、生产、销售为一体的综合性企业。

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top10、博鸿小菜

浙江博鸿小菜食品有限公司创立于2002年5月，是一家集产品研发、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司。公司主要经营酱菜、调味品、干货、木本食用油等，产品因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄，而深受市场欢迎。

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品牌产品选购知识

问榨菜里头会有亚硝酸盐吗

很多人都知道蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，对人体有害，可能转化为致的亚硝胺。事实上，新鲜蔬菜也含有硝酸盐和亚硝酸盐。但由于维生素c广泛存在于新鲜蔬菜中，在合适的条件下可以将亚硝酸盐还原为一氧化氮，从而减少亚硝酸盐的量。

而维生素c在腌制泡菜中几乎完全失去活性，所以泡菜中的亚硝酸盐有机会在人体内积累，并可能与仲胺形成亚硝胺，这是蛋白质分解的产物。

不过，也没必要为亚硝酸盐恐慌。亚硝酸盐本身具有防腐作用，可以使肉类变色。是肉类加工中常用的着色剂和防腐剂(如超市用的肉色粉酱油牛肉)。少量的亚硝酸盐对人体无害，但过量的亚硝酸盐会使人出现缺氧甚至死亡等中毒症状。为了减少亚硝酸盐的危害，可以在食用泡菜的同时补充维生素c含量高的新鲜蔬菜或水果，具有降解作用。

问如何包制榨菜烧饼

首先要知道榨菜烧饼是一种很好吃的食物，主要是面粉、榨菜、辣肉饼、水和油。

首先，我们将肉饼切碎，搅拌，与榨菜混合，备用；

第二，我们在面粉里放一点盐，搅拌均匀。我们把它倒入温水中，用筷子搅拌，直到面粉开始结块。如果面粉不能结块，就要慢慢加入清水，直到面团均匀光滑；

第三，用小火倒入适量的食用油，包裹成包子状，然后压平，放入锅中煎至两面金黄即可。

注意：面条要软，这样口感好，可以根据自己的口味调整口味。烧饼要趁热吃。

问榨菜用什么蔬菜做才好吃

榨菜的原料是一种脂肪、嫩、结节状的榨菜头。新鲜的菜头也可以当配菜，和肉一起炒，或者做成汤，但更多的是用来腌制。咸菜头被挤去一些水分。这就是榨菜得名的原因。榨菜的腌制方法介绍如下：

按照榨菜5公斤和精盐750克的比例，先将榨菜的叶和根去掉，然后洗净备用。切成佛手形状，用盐腌制1周，脱水。然后，将榨菜半成品取出，晒干6 ~ 70%，用手搓搓，搓出水，再放入缸中腌制3天左右。然后，取出半成品，干燥至60-70%，加入适量五香粉，搅拌均匀。比较后将半成品放入罐中密封，一个月后即可随意服用。

问散装榨菜怎样辨别好坏

圆形榨菜表面皱缩，捏起来柔软有弹性，呈黄褐色，是一种质量较好的榨菜。颜色为白色或蓝色，表面光滑，手感坚硬，不能捏。这是一种质量很差的榨菜。

这种榨菜已经泡过水了。据统计，用水处理过的榨菜表面没有皱纹。

所用的液称为磷酸二硫酸钠，专门用于漂白和杀。长期食用会导致骨髓萎缩、多发性神经炎和间接致。

问榨菜哪些人不宜食用

一般人都能吃。经常吃油腻食物，大病初愈或患小病，胃口不好的人特别适合吃。糖尿病患者和应尽量少吃榨菜，慢性腹泻者不宜吃榨菜。每次10克左右。