惠州十大受欢迎粤菜馆排名有哪些

top1、 猪仔排骨饭

top2、 多祝冇油开声肠粉(莲花地四分店)

top3、 筑鱼(江北店)

top4、 聚和农庄

top5、 华兴粗菜馆

top6、 神鲜山窑鸡(惠州市店)

top7、 粥星星香港茶餐厅

top8、 日日鲜新鲜猪红猪杂粥

top9、 天华仔公庄餐馆(德明华府店)

top10、 张盛砂锅粥

top1、 猪仔排骨饭

热度：17.5万

位于群芳路南岸尚景02号铺，这家店全名叫一律八蚊鸡 猪仔排骨饭，就是菜品统统八块钱，还提供免费的茶水饮料在惠州人的朋友圈可以说超火，性价比可以说超高了，自然是很火。

top2、 多祝冇油开声肠粉(莲花地四分店)

热度：6万

位于莲花西路20号对面，这家店作为惠州的十大比较火的粤菜馆之一，当然就是吃广东特色美食肠粉的店铺，在惠东县是生意超好的一家，尤其是附近的居民都喜欢到这家吃地道肠粉。

top3、 筑鱼(江北店)

热度：5.8万

位于城市绿兴，这家店在江北也是非常受欢迎的，主营甲鱼的特色餐厅，位置比较好找，而且店内的环境和服务也不错，关键是菜品味道很好，性价比也高，所以适合聚餐。

top4、 聚和农庄

热度：4.9万

位于三和村留岭小组，聚和农庄当然就是吃农家菜的好地方了，这里的环境首先是远离城中心喧嚣的，山清水秀，空气清晰，而且菜品也是新鲜现做，特别有地道农家家常风味。

top5、 华兴粗菜馆

热度：4.3万

位于水口镇惠泽大道山口围五号，这家是惠州一家吃生鱼片很有名的店铺，现点现杀，现切现吃，每片的厚度都是薄如蝉翼，白醋蒜蓉杀后加入各种配料就可以直接吃，配上白酒特别美。

top6、 神鲜山窑鸡(惠州市店)

热度：4.1万

位于麦兴路8-14号，窑鸡是客家人的传统美食，好吃新鲜的窑鸡用荔枝果木窑，还没打开锡纸就能闻到香味，肉质嫩滑细腻，鸡皮又娇又嫩，是惠州生意很好的吃窑鸡的地方。

top7、 粥星星香港茶餐厅

热度：2.4万

位于人民四路25号乐基大厦一楼，这家是淡水超高性价比的香港茶餐厅，餐牌上的品种超全，而且颜值都很出众，比较不能错过的是茄汁鸡扒大金砖饭，真是又好看又好吃。

top8、 日日鲜新鲜猪红猪杂粥

热度：1.7万

位于淡水镇河北街125号，这家店回头客超多，是大排档类型的店铺，每天饭点店内就餐的客人都很多，不少人都慕名来吃这家位于淡水猪杂粥一条街上的店铺，三五好友聚餐很适合。

top9、 天华仔公庄餐馆(德明华府店)

热度：9422

位于演达四路1号德明华府3号楼一层5号，这家是专门吃公庄菜的店，很多家庭聚餐都会选在这里，一共两层，二层有包房，各种菜品也是干净新鲜口感纯粹，所以很受欢迎。

top10、 张盛砂锅粥

热度：5122

位于陈江大道中32号，张盛砂锅粥作为惠州的十大吃广东菜的热门饭馆之一，也是大排档类型，当然平时白天饭点的时候也有不少居民和学生党来吃，主营番薯粥和各种小炒。

品牌产品选购知识

问粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的

它是鲍鱼制作(或用各种新鲜原料长期烹制)时得到的原汁，然后加入各种香喷喷的调料。成品具有深棕色、红润爽口、油亮、味道鲜美、香气浓郁的特点。

宝果汁目前已经在市场上销售，但是价格更高。对于专业的广式茶餐厅来说，鲍鱼汁需求量很大，他们想突出自己的特殊口味，所以通常会自己准备鲍鱼汁。

鲍鱼煮剩下的汤肯定是有限的，鲍鱼汁需求量大，需要用其他美味食材煮的浓汤作为基汤，再加入味精等美味产品来增强新鲜度。

做浓汤：

有4只黄油老鸡，4只猪蹄，6斤猪排，8只猪蹄，6斤鸡爪，3斤金华火腿，2斤碎玉柱，1斤土鱼干(烤)，0.5斤虾皮，5斤猪皮

将上述原料切成0.3公斤的块，高温上油后浸泡在水中，然后用冷水淋浴，放入带竹箅的不锈钢管中，加入80公斤冷水，大火煮沸后撇去漂浮的泡沫，小火煨24小时，然后用大火将肉煮至无骨成为肉酱，然后过滤出汤。这是鲍鱼酱的底汤，也叫浓汤。

这是八斤浓汤，准备做鲍鱼酱。需要以下调味品

鲍鱼汁100克

200克骨髓提取物

瑶柱汁和火腿汁各80克

花生酱100克

九庄蚝油200克

加入1公斤煮猪皮冻，加入淀粉水做成这样

然后用纱布过滤

加入鸡肉饭和酱油

并在调色后加入一些提前精制的猪油和鸡油

这是比较后上的鲍鱼酱

问粤菜的脆浆粉用什么面粉调制

其实在家偶尔用一下，也不需要自己调节。可以在外面买现成的。买了就按照说明去做。一般每100克锅巴粉加一个鸡蛋和适量的水，就可以调配出你需要的面糊。如果喜欢自己部署，也比较简单。其实方法有很多，可以根据自己的需要进行调整。

方法一：低筋面粉100克，蛋羹粉8-10克，蛋清1份，糖2克，盐3-5克，然后加水搅拌成糊状；

方法二：低筋面粉100克，生粉10克，鸡蛋2个，泡打粉2克，盐1克，然后加水调成糊状；

方法三：低筋面粉100克，生粉50克，色拉油30克，泡打粉4克，然后加水调成糊状。

其实有很多方法可以达到类似的效果，就不一一赘述了。试了几次，就可以调整出符合自己要求的面糊了。这里有一些注意事项：

比较好用低筋面粉，因为成品软，不会变硬变脆；

其次，搅拌的时候要慢慢搅拌，不要让面糊变硬太快；

蛋羹粉稍微解释一下，这是一种有奶味和水果味的香辛料粉，由疏松剂、稳定剂、食用香精、色素等组成。很多蛋糕都常用，用的好就不用担心影响身体健康了。