怎么做咸蛋黄焗南瓜？
关注：14 发布时间：2021-07-15 11:57:09
导语本文整理了怎么做咸蛋黄焗南瓜？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
南瓜500克，咸蛋黄2个，高强度白酒5毫升，淀粉50克，盐，白糖，葱花
详细介绍方法/步骤
咸蛋黄加少许白酒，放入蒸笼蒸5分钟后取出，趁热将蛋黄碾碎。
将南瓜去皮，切成长度和厚度均匀的条状。加入少许盐拌匀，然后静置10分钟。倒出沉淀的水，加入淀粉，搅拌均匀。
从油锅中，将油烧至50%,加入南瓜条，油炸至南瓜条熟，取出并沥干油。
再拿一个油锅，倒入咸蛋黄，慢慢翻炒。蛋黄起泡后，倒入南瓜条翻炒，加入少许盐调味，再撒上葱花。
温馨提示
生咸蛋黄用白酒蒸去腥。腌制南瓜是为了让南瓜味道更好，沉淀出来的汁液也能让生粉附着。加盐沉淀的水不多，5-10分钟表面就湿了。
南瓜条厚度不同时，油炸时间也不一样。基本上可以在小火上夹1分钟左右，很容易就能切下来。如果太软，会影响口感和口感。
加入咸蛋黄小火保存，会使味道变苦变黑。加入南瓜，推匀，否则会影响外观，容易碎。
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