鲅鱼丸子汤的家常做法

鲅鱼肉丸汤是以鲅鱼为主要原料的特色汤。制作简单，营养丰富，口感柔软滑爽，非常适合儿童食用。跟大家分享一下鲭鱼丸子汤的常见做法，希望大家喜欢。

需要准备的物品

新鲜鲭鱼、猪脂肪、韭菜、洋葱、生姜、辣椒水、芝麻油、盐等

详细介绍方法/步骤

约2公斤新鲜鲅鱼，剖开腹部，除去鳃、内脏和血液，清洗并控制水分备用

选择韭菜的老叶子，在水里泡一会儿。反复冲洗沉淀物，控制水分，切成韭菜备用

锅内加入适量清水，煮沸，加入适量胡椒粉，煮一会，倒入碗中，待凉，再加入葱、姜、盐浸泡。

用一把平刀从鲅鱼的尾部切片中取出鱼肉，挑出鱼骨和鱼皮，切成肉末。将猪肥肉两两洗净，切成肉末备用

将剁碎的肉酱放入容器中，加入适量的芝麻油、料酒、盐、淀粉、蛋清、洋葱、姜、胡椒和水。用筷子朝一个方向搅拌，使肉彻底湿润。记得往一个方向搅拌，加水几次。搅拌均匀，放入冰箱30分钟，然后加入韭菜粉，再次搅拌。

往锅里加入适量的水，煮到锅底出现水泡为止。换小火，用手捏住鱼馅，从老虎嘴里挤出来。用小勺子挖出来放进锅里

所有的鱼丸放入锅中后，用大火煮沸后就会成熟。加入适量盐调味，关火。根据个人口味加入适量的白胡椒粉，拌匀。

放在碗里，开始享受舌尖上的美味！

温馨提示

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