做鱼头汤无腥味的方法

详细介绍方法/步骤

鱼是用腮呼吸的，所以腮里藏着很多脏东西，腮的味道很重。我们将要买的鱼头上的鱼鳃都必须去掉。

去除鱼鳃后，将鱼头用水浸泡。可以在水中加入茶、醋、胡椒、盐等物质，帮助去除腥味。随便挑个东西加到水里就行了。

如果不需要水泡，也可以腌制。通常，我们用料酒或盐腌制鱼头，大约需要15分钟。

炖汤之前你得把鱼头煎一下。炸鱼头更好吃，煮出来的汤会呈现乳白色。

煮汤的时候不要急着放姜。因为鱼头中的蛋白质会阻碍生姜去腥。所以我们等汤变白了再放姜片进去。

相关经验延伸阅读

问神鱼头灯是充电的吗，有充电器吗，充满后能用多长时间

答它是带电的。不知道充一次电要多久。我买的那个已经连续亮了不到两个小时，里面的塑料部件已经烧坏变形了。，它被一个新的取代了。用起来很好，但是不能长时间持续点亮。如果厂家能克服长期光照不高温，那就是神器了。

问天麻炖鱼头有什么与作用

答鱼头炖天麻，止痛养肝，止头晕，除*，益腰膝。主要用于治*头晕、头痛、神经衰弱、四肢麻木。天麻是一种名贵的中草，对头痛、头晕、小儿惊风、惊风、破伤风有很大的。以前只用于医。慢慢的，大家把天麻变成了炖品类型，端上餐桌，变成了补品。汤浓而可口，能起到强身健体的作用。

问谭鱼头是哪个国家的品牌

答谭鱼头是中国品牌。谭鱼头谭鱼头投资有限公司是一家以“谭鱼头火锅”为核心产品的公司。2001年4月，经成都市体改委批准成立成都潭鱼头投资有限公司，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流配送中心等全资子公司。员工8000多人，年销售额5亿多元，公司品牌无形资产价值8亿元，成为四川省比较大的股份制餐饮企业。“坛鱼头”的迅速发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，成为川菜产业向外扩张的领头羊。谭玉头荣获“中国商业企业”、“中国特许经营品牌”、“全国绿色餐饮企业”、“全国十大餐饮连锁企业”、“中国著名火锅”、“中国名厨”等荣誉。

问天麻炖鱼头的做法大全

答天麻炖鱼头练习1

一个鲢鱼头，20克天麻，两个黑枣，一块生姜，一点绍酒和胡椒粉，两杯开水和适量精盐。

(1)将鱼头洗净擦干水分，将黑枣、生姜、天麻放入鱼头中。

将鱼头放入器皿中，加入两杯开水和绍酒，煨40分钟。吃的时候加精盐和胡椒粉。

天麻炖鱼头的做法二

材料

鱼头1个，天麻10克

材料

生姜5片，葱花适量，白胡椒粉适量，花生油50克，盐适量

1.当油热到六七成时，将姜片放入煎锅，放入鱼头沥血。

2.锅内放入500克水，放入天麻(先用热水泡过)和鱼头15分钟，加盐(根据你的嘴和胃)。再炖几分钟。

3.将白胡椒放入锅中，撒上葱花。

问鲍鱼头数是什么意思

答鉴定鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”，是指一个司马斤(约0.6公斤)内大小均匀的鲍鱼数，如2、3、5、10、20等。头越小，鲍鱼越大，越贵，所以也有人说用钱很难买到2条鲍鱼。一个两个鲍鱼比较好，很难看出。在众多鲍鱼中，日本网鲍鱼的头数比较少，其次是好鲍鱼，大麻的体积比较小，头数比较多。

如何辨别鲍鱼的好坏

优质鲍鱼的特征：

颜色观察：鲍鱼为米色或浅棕色，质地清新有光泽；

外观观察：鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼体完整，头部均匀，干燥充分，表面盐粉薄。鲍鱼中间部分在灯影下是红色的更好；

肉质观察：鲍鱼肉厚、壮、饱、鲜。

劣质鲍鱼的特征：

颜色观察：其颜色为深色、棕紫色、暗沉，有干灰色残肉，鲍鱼表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿色霉；

从外观观察：体型不完整，边缘不均匀，个体大小不均匀，近似“马蹄形”；

肉质观察：肉质较薄，外干内湿，不下陷也不鼓胀。

问天麻炖鱼头的食疗价值

答天麻炖鱼头是汉族的膳，属于粤菜。它的主要成分是鱼头和天麻。这种美食的和作用主要体现在补脑、益智、强身。常喝天麻炖鱼头，还可治*神经衰弱、记忆力减退、耳鸣、头晕、四肢麻木疼痛等。

天麻作为这种美味汤的主要成分之一，其本身的和作用十分丰富。天麻富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；储存并提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。

鱼头作为较为常见的食材之一，营养价值丰富，肉质细嫩。除了蛋白质、钙、磷、铁和维生素b1外，还含有卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明；鱼头富含不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要，使脑异常活跃，大大增强了推理和判断能力。所以经常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力的衰退。