貉子肉怎么做好吃简单

清炖貉子肉

烹饪时，需要准备500克浣熊肉，以及适量的料酒、食用盐、胡椒粉、酱油、葱、姜片。

准备好的浣熊肉用清水洗净后，切成块，用冷水浸泡半小时，然后在锅里放入水，让他用冷水加热，煮沸，用开水焯水2-3分钟，取出后沥干。

煎锅放入适量的食用油，加热后加入料酒，然后将烤好的浣熊肉放入锅中翻炒，然后加入酱油、食用盐、洋葱和生姜，搅拌均匀，然后加入适量清水，大火煮沸，去除浮沫，用中火或小火慢慢煨肉，取出前加入适量胡椒调味。

红烧貉子肉

貉子肉也可以用来炖，但是在炖之前，要提前煮熟，然后把肉撕成碎片，在煎锅里放适量的食用油，加热，加入红烧酱油和豆豉，然后加入适量的白糖搅拌均匀，然后加入洋葱和生姜，然后把貉子肉放入锅中，用火搅拌均匀，然后加入食用盐调味，然后加入适量的胡椒和孜然粉，然后出来。

温馨提示

杀貉的时候比较好是充分放血。肉要放在沸水锅中焯水，去掉浮沫。需要料酒、辣椒、姜片来帮助去除腥味。