锅塌豆腐的家常做法

豆腐富含蛋白质，营养价值高，美味健康，价格低廉，深受大众喜爱。豆腐做法很多。小编介绍的这种崩锅豆腐的家常菜是一种具有东北特色的崩锅豆腐，其特点是色、香浓郁，滋补营养，堪称美食。

需要准备的物品

半豆腐，25g木耳，1个鸡蛋，半胡萝卜，半黄瓜，1个青椒。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、糖、淀粉、油耗、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

用温水快速浸泡木耳，将浸泡后的木耳用水洗净，拧干水分备用。

豆腐切成0.5厘米厚、4厘米大小的正方形。新买的豆腐要控水一天，或者用水焯水。切割时不应易碎或粘刀。

胡萝卜、青椒、黄瓜用水洗净，切片。切洋葱、姜和大蒜。

将白糖、盐、味精、酱油、食用油、少量淀粉和水放入碗中，搅拌均匀，制成果汁。

将鸡蛋放入盘中，搅拌成蛋液。

将切好的豆腐放入蛋液中，将蛋液贴在豆腐的两面。

往锅里放油，加热。油热后，加入豆腐，用小火煎至两面呈褐色。放在盘子里备用。

用油重新加热锅。油热后，锅里放入胡椒、洋葱、生姜、大蒜，再放入胡萝卜翻炒。

立即用木耳大火煸炒。

炒至木耳变软，先放青椒，再放黄瓜，炒至碎。

11将炒好的豆腐放入锅中，倒入准备好的汁液，稍微翻炒一下，待汁液发粘后关火取出勺子。