金针菇的做法大全

金针菇，在我印象中是唯*可以做成荤菜的菜。解决自己的贪欲，不种肉，是女生的比较爱。

详细介绍方法/步骤

大蒜金针菇

具体做法：一锅煮油，放入大蒜，加盐、糖、蒜蓉酱。另锅蒸金针菇。金针菇自然会蒸出水来。蒸出来的汁是甜的，不要浪费~把汁倒出来，在汁里加入香喷喷的酱油、糖、香油，调好口味，不要太咸，然后倒回金针菇盘中，比较后撒上葱花，就完事了~

金针菇肉卷

具体做法：金针菇洗净，切头撕去，豆皮切成小条，取一把金针菇裹在豆皮里，用牙签固定，将蒜末放入锅中热油中炸熟，加入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调味汁，煮沸后加入适量水淀粉，大火煮至汁液收集，取出前撒上葱花。

蒜茸

具体做法：将金针菇洗净，放在盘子上蒸熟，放入锅中烧开油，在酱油等调料中加入葱、姜、蒜，比较后倒入蒸熟的金针菇。

油炸金针菇

具体做法：将鸡蛋、水、面粉混合成糊状，以覆盖金针菇表面。加入金针菇糊。锅里放油，将炒好的金针菇放入火中炸至金黄色。在盘子上撒上盐和胡椒或烧烤蘸酱就可以吃了。

炒金针菇

具体做法：金针菇洗净切成1~2厘米小块，猪排，甜椒切火锅，炒肉末。肉熟后，将甜椒翻炒两次，用少许盐翻炒金针菇，翻炒至发现金针菇开始缩小变少，放出烟雾继续翻炒黑胡椒，继续翻炒几下，香气四溢时出来。

相关经验延伸阅读

问锡纸盒烤金针菇的酱料怎么配

答东谷一品鲜50克，海天蚝油50克，极鲜香30克，麻辣鲜露30克，蒜蓉辣酱60克，味精15克，鲜香宝15克。

然后将500克大蒜切成块，一半油炸至金黄色，另一半不油炸。然后，将15克食用油和20克鸡精一起加入，再加入10克味精。

制作金针菇时，将这两种酱料放在金针菇上，加热6分钟

问金针菇辣椒卷红油怎么调

答准备：

金针菇，辣椒，酱油，蚝油，食用油，盐，鸡精，

步骤：

1金针菇、辣椒洗净备用。

2.将金针菇榨干，切去老根。

3.将胡椒切成小块，倒空待用。

4.将金针菇撕成小球，穿入辣椒段。穿多少金针菇要看辣椒的大小。

5.将适量的油倒入干净的锅中，用大火加热。油热后，将那串金针菇和辣椒加入锅中。炒至辣椒表面有点虎皮后，倒入适量酱油和蚝油。

6.锅里的汤低了，加盐和鸡精，煮一点。

于是金针菇辣椒卷就做好了。我自己在家做的。想加点红油，可以。先说怎么调整。

红油调制：

准备干辣椒25克，食用油500克，白芝麻20克，肉桂1片，八角1片，草果1片，砂仁3片，香叶3片，洋葱适量，生姜4片。

步骤：

1:干辣椒切段，生姜切片，葱切段，草果粉碎。

2.将干辣椒倒入火锅，翻炒。锅中加入少量油，将辣椒炒至微焦。

3.将冷却的辣椒捣碎，制成辣椒面。否则容易糊。

4.将500克油加热到80%的热度，然后熄火。油温稍微凉一点的时候，把姜片、葱倒进去，炒熟，烤出来。之后继续炒香辛料10-15分钟，让香辛料在油中品尝。

5.将油倒入不锈钢容器中。油温50%热时，倒入三分之一的辣椒面和白芝麻。油温40%热时，倒入比较后一根辣椒面，搅拌均匀。

问金针菇的和作用

答1.降低胆固醇含量

人们吃饭时不注意，导致体内胆固醇含量增加，诱发各种心脑血管病。尤其是一些中老年人胆固醇含量高，如果不能及时控制，会影响身体健康。通常老年人多吃金针菇可以有效降低体内胆固醇含量。

2.缓解疲劳

每天工作非常努力的人，如果休息不好，容易出现慢性疲劳。事实上，我们不仅需要通过休息来缓解疲劳，还需要通过饮食来缓解疲劳。有些食物对缓解疲劳有很好的效果，比如金针菇。平时工作太辛苦的人，日常饮食可以多吃金针菇。

3.它能抑制

我们可以通过饮食来预防症，很多食物都有抑制的作用。比如金针菇就含有一种叫多糖的物质，有很好的抗作用。想防的人平时也可以多吃金针菇。

问金针菇做汤怎么做好吃

答金针菇蘑菇汤实践1

配料：青菜、口蘑、金针菇

练习：

1.将姜片放入水中，煮熟。加热后加入口蘑。

2.水煮沸后，加入金针菇和蔬菜。加点盐。

3.水再次打开后，关火。也可以放点味精或者香油。

4.注意不要盖住青菜。

金针菇菇汤的做法二

配料：香菇、金针菇、平菇、肉汤、姜丝、胡椒、盐和香油

练习：

1.香菇、平菇、生姜切丝；

2.将肉汤、姜丝、蘑菇、平菇和金针菇加入水中，煮沸，再用中火煮沸5分钟；

3.加入胡椒、盐和芝麻油。

金针菇菇汤的做法三

配料：冬瓜500克，金针菇适量，枸杞少量，盐6克，生姜5克，水适量

练习：

1.冬瓜去皮切片，金针菇洗净去根，生姜去皮切丝，枸杞清水漂洗。

2.锅内放入适量水，煮开，加入冬瓜和姜丝，煮至冬瓜成熟。

3.加入金针菇煮沸，加入枸杞，煨一会。

4.出锅前用适量盐调味。

问剁椒蒸金针菇的做法

答练习1

剁椒金针菇是家常菜，主要原料是金针菇和剁椒酱；流程蒸，简单！

配料：金针菇200克，剁椒酱30克，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，辣椒油20克，醋15克

1.将金针菇切至尾部连接处；

2.金针菇洗净过滤，整齐放入盘中备用；

3.将盘子放在蒸格上，盖上盖子，用大火蒸5分钟；

4.将辣椒酱30克、鸡精1/2茶匙、胡椒1/4茶匙、辣椒油20克、醋15克混合成风味汁；

5.打开盖子，倒出盘中的水，将酱汁倒在金针菇表面。

练习2

金针菇400克，剁椒2汤匙，大蒜4瓣，酱油1汤匙，清蒸鱼酱油2汤匙，少许糖

1.将金针菇老根切下，洗净，放入沸水锅中煮半分钟左右。

2.取出冷水备用。

3.火锅上放少许底油，放入红剁椒翻炒，关火放入蒜茸。

4.将煮熟的金针菇倒入，加入酱油、蒸鱼酱油、白糖和芝麻油，混合均匀。

小技术

1、金针菇洗完一定要沥干。

2.剁椒和蒸鱼酱油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，加少许盐调味。

3.比较后，喷出的热油一定要烧成微烟，才能激起清新的香味。

问金针菇不能和什么一起吃

答金针菇

文蛤含有维生素b1分解酶，可破坏金针菇中的维生素b1，造成营养流失。

牛奶金针菇

会引起**。

驴肉金针菇

吃同样的食物会引起心痛，严重时会致命。

豆奶金针菇

人们经常吃的鸡蛋和豆浆是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食的角度来看，两者同时食用会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，所以可以抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的吸收。鸡蛋的蛋清中含有粘蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，降低人体对蛋白质的吸收率。所以豆浆和鸡蛋或者蛋制品要间隔吃，不能一起吃。