舌尖3中泡菜的腌制有哪些秘诀
关注：15 发布时间：2021-07-29 20:16:35
导语本文整理了舌尖3中泡菜的腌制有哪些秘诀经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
详细介绍方法/步骤
泡菜坛子的选择很重要。比较好选择用粘土烧制的旧罐子，罐子底部不要上釉，以保证透气性。
泡菜的选材也很重要，无论是什么材料，比较好跟上季节，比如嫩姜、豇豆、花椒等。时令新鲜蔬菜浸泡后味道会更好。
还有泡菜水。比较好选择井水，加入适量的井盐制作泡菜水。如果用调料的话，各家口味不同，没有定论。
比起这些所谓的诀窍，如果你想做出美味的泡菜，你的心更重要。比如做泡菜之前，要仔细清洗坛子和食材，用心做出来的东西都是比较好的。
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