怎么腌咸鸭蛋？

需要准备的物品

用盐方法：10个鸭蛋，高酒高盐

腌制方法：八角2个，干辣椒4个，鸭蛋10个，盐270克，高强度白酒40克，水750毫升，胡椒肉桂适量

盐敷法

首先，用刷子刷鸭蛋表面。

，然后把它放入白葡萄酒中，然后和精盐一起上桌。

每一个都装在一个保鲜袋里，扎紧。鸭蛋全部处理后，放入容器中，避光室温放置30-45天。

盐水腌法

将肉桂、八角、花椒、干辣椒加入沸水中，煮沸后关火加盐，制成饱和盐水，直至结晶析出或盐不再溶解。

倒入适量的酒，让它彻底冷却。

将洗净晒干的鸭蛋放入容器中，将冷却的水倒入容器中，密封，在室内避光30-45天。

温馨提示

选择新鲜鸭蛋，不要有破壳，不然*会带进来。

盐包法使用的保鲜袋，功能和黄皮咸鸭蛋一样，可以保持盐和卤水不流失。

盐水盐析法的盐与水的比例约为36%。如果把盐放进去结晶，就可以不用化成水了。

室温保存，不要放冰箱，很容易不出油。咸鸭蛋一般30天，夏天25天，冬天45天。打开一个咸鸭蛋，蛋黄变硬就可以了。

咸鸭蛋可以煮熟再烤熟让大家熟悉。