醪糟粉子蛋怎么做？
关注：75 发布时间：2021-08-07 09:38:02
导语本文整理了醪糟粉子蛋怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
水磨糯米粉250克
红糖、桂花干、玉米淀粉、醪糟和水
两个蛋黄
详细介绍方法/步骤
首先，做糯米粉。将磨碎的糯米粉与清水常温混合，揉成光滑的面团，静置半小时。
将两个蛋黄均匀地打碎成蛋液。
取少许玉米淀粉，加少许水制成水淀粉备用。
火，烧开水，把糯米粉掰成手指大小的块，一边掰一边放进锅里。
加入红糖，搅拌。
多次加入水淀粉，并将其钩入玻璃棉。
然后转到小火，倒入蛋液。盘旋时注意一侧。一旦凝结成蛋花，就可以关火了。
比较后加一点醪糟，撒一点干桂花，搅拌均匀。
糯米粉和鸡蛋准备好了。
温馨提示
醪糟是大家说的，粉子是糯米粉。这道菜只用蛋黄，因为煮出来的形状和芙蓉花很像，所以也叫芙蓉花醪蛋。
增稠可以使蛋花悬浮在汤中，不沉到底，汤更滑。
如果关火后再加醪糟，醪糟不会因为温度太高而变酸。
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