抹茶草莓大福怎么做？

需要准备的物品

草莓10个，抹茶粉8克，白豆沙150克，白玉粉90克，纯净水220克，白砂糖120克，板栗片粉适量

详细介绍方法/步骤

在筛过的抹茶粉中加入少许热水，打成浓稠的形状。

然后倒入白豆瓣酱中搅拌制成抹茶豆瓣酱馅。

将豆沙馅均匀包裹在没有蒂的草莓上，外面留一点草莓尖。

每个草莓需要大约10-15克的馅料。

然后做皮。将白玉粉放入铜锅中，分几次加入冷水，和面。

倒入剩下的冷水，用手搅拌，直到面条变成糊状。

打开小火，继续搅拌成一个球。然后，加入白糖三次，在此期间继续搅拌。

直到面团有弹性，有光泽，然后立即放在一个平板上，放一片栗子粉。这样成品就不会粘手了。

用刮刀快速劈开，每片约25g。

10.在手上涂一点栗子粉。热的时候，把抹茶草莓包在面团里，滚一圈。

11软糯甜抹茶草莓大福就完事了。

温馨提示

传统大福用的是红豆沙，这次用的是抹茶馅，所以用的是白豆沙，也就是白芸豆沙。比较好先做内陷，再做皮肤，因为皮肤需要温度，热着做会比较好。外皮要先做成面团，然后逐渐加水融化。如果一开始不做成面团，里面容易结块，吃的时候会影响口感。如果没有白玉粉，一般用糯米粉。

铜锅导热性能非常好，然后外皮和内凹陷有非常好的光泽。