肉包子简单做法带视频

肉包子是我们家比较喜欢的面食之一。如果我们想做又嫩又软的肉包子，控制馅料的原料和加入的果汁的量尤为重要。

需要准备的物品

普通面粉500克；280克温水；猪肉400克；酵母5g；大葱；2片生姜；1汤匙酱油；1茶匙糖；酱油；料酒；胡椒粉适量；一点盐；鸡精适量；一碗清水

详细介绍方法/步骤

用少许温水将酵母溶解，然后倒入面粉中，搅拌均匀。用温水搅拌成棉絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵。(放入热水锅，盖上盖子加快发酵)

利用面团发酵时间调整馅料：选择三肥七瘦的猪肉和葱、姜做成肉馅，然后加入少量清水数次。

用四根筷子顺时针一个方向搅拌，顺便加点水，使肉馅充分吸水，体积变大变粘。

搅拌均匀，直到肉变浓，然后馅料准备好，放入冰箱备用。

面团发酵到原来的两倍大。用手指蘸干面粉，从中间戳出来，发酵，周围不缩水。

取出面团，揉匀，排气，然后揉成条状，切成均匀的面条。把它卷成边缘较薄的厚皮，想拿多少就拿多少。

在每个皮上放适量的肉，用右手的拇指和食指沿边缘捏褶；直到合上捏紧。

将包子放入蒸笼中，盖上盖子，等待半小时，然后将包子发酵，用冷水蒸20分钟左右，关火后闷2-3分钟。

包子出来~