莲藕怎么做好吃？

你知道怎么做好吃的凉藕吗？怎样才能做出脆甜的莲藕？，我将向你介绍小编。

需要准备的物品

莲藕、胡椒、辣椒油、味精、醋、香菜

详细介绍方法/步骤

去除莲藕中的杂质，刮去外皮，用水清洗备用

锅里加入适量的水，加入莲藕，然后用小火慢慢煮沸。当莲藕煮到一半时，停火，取出莲藕，沥干水分，让其冷却

锅里放入油，加热油，然后捞出，在油中加入辣椒面，然后加入少许盐，搅拌均匀制成油。

莲藕切片，加入适量油、花椒油、醋、味精、盐、香菜，搅拌均匀即可食用。

相关经验延伸阅读

问莲藕可以和山一起炖吗

答营养师介绍，莲藕可以和山一起炖，有滋补作用，吃的时候去皮。戴手套。如果黏糊糊的山汁不小心碰到了手，会让你感觉很痒，很带刺。

问猪蹄莲藕汤的正宗做法

答食品

莲藕750克(大长条)，猪蹄500克，红豆100克，红枣6颗，陈皮适量。

工作方法

1.莲藕洗净去皮，去皮，切块备用。

2.猪蹄洗净，放入水中备用。

3.煮适量水，加入猪蹄、红枣(去核)、红豆、陈皮、莲藕，大火煮10分钟，再小火煮3小时。它们很好吃，随时可以吃。

问莲藕花生排骨汤的禁忌

答1.花生：正常情况下，花生不含黄曲霉毒素。花生因保存不当会产生黄曲霉毒素，如受潮、霉变、霉变等。首先，将黄绿色的花生取出，浸泡在水中，冲洗干净，用水煮熟。黄曲霉毒素非常耐热，即使加热到200也不会被破坏。黄曲霉毒素可以溶解在水中，经过漂洗和煮沸后，大部分可以去除。所以，花生煮之前比较好先泡20分钟的水。

2.莲藕：如果莲藕去皮后没有立即使用，请用水浸泡，以防变色。煮藕时避免用铁，以免造成发黑。选藕也是巧！

1.藕结粗短：藕结数量不会影响质量。选购时，选择粗细长短、成熟度足、口感好的莲藕结。

2.饱满形：莲藕应饱满形，凹凸形不全的莲藕不宜选用。

3.有湿泥：没有湿泥的莲藕一般都经过处理，不能保存。湿泥莲藕可以很好的保存，可以在阴凉的地方保存1周左右。

4.颜色不要太白：市面上洗好卖的莲藕可能是用柠檬酸浸泡过的，颜色是白色的，不建议购买。

5.黄色无异味：莲藕外皮应光滑，黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。

6.较大的通气孔：通气孔大的莲藕多汁。

第三，排骨可以飞走腥味，切掉肉。排骨汤里加几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释放。动物骨骼富含钙，但这些钙主要以化合物的形式存在，在炖煮中不易溶解。煮小鱼炖排骨汤的时候加醋，可以促进骨骼中的钙被人体溶解吸收。

问莲藕花生汤与作用

答花生莲藕排骨汤化痰，养血养颜。贫血心悸的人可以多吃。

一、花生的营养价值。花生含有约50%的脂类、25%的蛋白质、25%的维生素b1、维生素b2、维生素e等维生素。花生中的脂类基本上是不饱和脂肪酸，其中一半是不饱和脂肪酸。花生含有多种蛋白质和氨基酸。人体内的八种氨基酸，除赖氨酸外，都富含氨基酸。

第二，莲藕是素食者的理想食物。它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。其肉质细嫩，洁白圆润，口感香甜酥脆。在生食方面堪比梨。块茎类食物中，莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不高，还含有大量的维生素c和膳食纤维，对所有肝病、便*、糖尿病等体弱者都非常有益。莲藕富含维生素c和粗纤维，不仅能帮助，防止便*，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。一般建议一周吃三次莲藕，比较好的效果是在吃饭的时候吃。莲藕大白豆汤吃了可以改善睡眠质量。

三、排骨营养价值高，具有滋阴润*、益精补*的。肋骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。可以为儿童和老人提供钙质。

问莲藕花生排骨汤能喝吗

答这汤营养丰富。能凉血散瘀，滋养心肾，滋阴养血，补五脏之虚，强筋骨，养血养血。

首先，花生的营养价值高于谷物，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相提并论。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量高，适合制作各种营养食品。

花生产生的热量比肉多，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核素、钙、磷、铁等也高于牛奶、肉类和鸡蛋。花生还含有维生素a、b、e、k、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见花生的营养成分非常丰富全面。

养血通乳。花生富含脂肪油和蛋白质，对产后缺乳有益*养血、催乳的作用。

其次，鲜藕性寒，生冷沙拉难以，妨碍脾胃。因此，脾虚胃寒、腹泻的人应食用煮熟的莲藕。需要提醒的是，一般需要避免产后吃凉，但莲藕是可以避免的。但由于莲藕性寒，产妇不宜过早食用。一般产后1 ~ 2周吃莲藕比较合适。

莲藕健脾益胃，产妇多吃莲藕，可清除积于腹部的瘀血，促进乳汁分泌。

比较后，肋骨提供了人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康，为提供钙质。

所以这个香喷喷的花生莲藕排骨汤很适合喝。

问莲藕有七孔和九孔的有什么区别

答七孔莲藕的淀粉含量比九孔莲藕高，含水量少，适合炖煮。

比如蒸藕，粉蒸藕，桂花蒸藕，莲藕银杏粥等等。

九孔莲藕的淀粉含量比七孔莲藕低，含水量高，所以脆而嫩，多用于凉拌或油炸。

莲藕是传统的水生蔬菜，特别是九孔莲藕作为一道菜吃太正常了，比如糖醋纸鲜莲藕、糖醋莲藕丁、鸡丝炒莲藕、青豆肉丁炒鲜莲藕等等。

藕也有七孔九孔。不同的特质导致不同的做法。七孔莲藕，又名红花莲藕，皮褐黄色，身型短粗，生吃有苦味；七孔莲藕含淀粉多，水分少，糯而不脆，适合煲汤；九孔莲藕，又名白莲藕，表皮光滑，银白色，身材修长，生吃脆甜。九孔莲藕水分丰富，酥脆多汁，凉拌炒制比较好。

不管是哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要是新鲜的，都适合煨汤。九孔莲藕含水量高，汁液更脆，比较适合凉拌或爆炒。