鸡腿炖土豆茄子的家常做法
关注：4 发布时间：2021-08-14 20:27:11
导语本文整理了鸡腿炖土豆茄子的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
鸡腿炖土豆茄子是东北的特色炖菜。它是将鸡腿、土豆、茄子和辅料放入锅中煎熟，然后加水炖在一起制成的。口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面是如何用鸡腿做土豆茄子。
需要准备的物品
1个鸡腿，1个土豆，1个茄子。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、糖、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡腿用水洗净，控制水分，切块。
土豆去皮，用水清洗，控制水分，切块。
茄子用水洗净，控制水分，用手掰成块。
切洋葱、姜和大蒜备用。
将油放入锅中加热。油热后，加入一勺白糖，翻炒糖，上色。翻炒至糖起泡沫，颜色变红。加入鸡腿，翻炒。
加入料酒、酱油，翻炒，翻炒至鸡腿变色，加入花椒、八角、葱、姜翻炒。
立即炒土豆，炒土豆两分钟，炒茄子，加盐和大蒜。
翻炒茄子至松软无水分，加入清水，将水与土豆和茄子混合，用大火煮沸，再用小火煨。炖至土豆茄子烧焦(可以用筷子插透)，加入味精，关火。
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