滑子蘑炒土豆片的家常做法

滑菇炸土豆片是东北地区的一道特色菜，以滑菇和土豆为主食，再配以猪肉和青椒油炸而成。口感顺滑，丰富，美味，独特。以下是滑菇炸薯片的常见做法介绍。

需要准备的物品

香菇200g，土豆1个，五花肉100g，辣青椒1个。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

拖鞋蘑菇用水清洗，控制水分干燥备用。

土豆去皮，用水清洗，控制水分，切片。用水浸泡，去除淀粉，然后清洗，控制水分。

将五花肉用水冲洗干净，控制水分，切片。

用水清洗青椒，控制水分，切片。葱、姜、蒜切好，备用。

将蘑菇用水焯水，煮沸后放入锅中10秒钟，用冷水冷却，沥干水分。

往锅里放油，加热。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉片。

炒至肉片油，颜色微白。加入料酒、酱油、葱、姜、蒜，翻炒。加入薯片翻炒，加盐，滴少许醋。

将薯片炒至半熟，与香菇一起炒，加入一勺蚝油。

炒蘑菇，加入青椒翻炒，将青椒翻炒至干，加入味精，关火，取出勺子。