让苦瓜不苦的两种做法

需要准备的物品

冰苦瓜：苦瓜1个，白芦笋100克，橄榄油100毫升，芥末籽酱2汤匙，苹果醋150毫升，糖2茶匙，芥末酱适量，蜂蜜适量

苦瓜蒸肉：苦瓜1个，五花肉300克，淀粉80克，香菇50克，鸡蛋1个，橄榄油150毫升，胡椒粉少许，盐少许

冰镇苦瓜

第一，治苦瓜。比较方便的方法是用刨子刨切片。

刨好后直接放入冰水中冷藏。吃的时候可以和酱混合，中和苦味。

接下来，做一个芥末酱。首先，将白芦笋放入沸水中焯水十几秒。

分成几块，放入搅拌机中，加入芥末籽酱、橄榄油、苹果醋和糖，然后根据你的个人口味加入适量的芥末，搅拌直到完全混合。

将苦瓜从冰水中取出，沥干水分。

洒上芥末酱，加入适量蜂蜜，冰苦瓜。

苦瓜酿肉

将苦瓜的两端切下，切成小块。

切掉瓜瓤的中心，注意把白色部分全部去掉。

继续做填料。肉末中加入蘑菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒和盐，搅拌成泥。

然后把馅料填入苦瓜。

蒸笼中的水烧开后，放入蒸笼中用大火蒸15-20分钟。

苦瓜变色后可以煮。

温馨提示

在选择苦瓜的时候，可以选择浅色，这样会更鲜嫩香甜。另外，选择颗粒比较饱满的。在加工苦瓜的过程中，一定要去掉两端和中间的白色部分，因为中间部分是比较苦的。

冰苦瓜也可以配上更简单的酱料，比如蜂蜜。这道菜也可以做成蘑菇、冬瓜、豆腐。还有一种吃法，就是蒸完之后倒点酱，很简单。加入一些轻水淀粉，叫酱油、盐、醋、料酒。