菱角怎么吃？

什么是菱角

菱角是菱角的一种，属于菱属。又名灵、水力、灵石，味甘、凉、无毒。它是一年生草本水生植物凌的果实。菱角香脆可口。可以煮熟后剥壳吃，也可以煮粥吃。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。具有、催乳、止渴、解酒的。

菱角生长在湖泊中，每年8月左右成熟。菱角藤长出绿叶，叶子呈菱形，所以果实叫菱角。茎紫红色，花鲜黄色。

凌是一年生草本水生植物，又名“水中落花生”，其果实“菱角”是一种坚果，在茂密的树叶下悬挂在水中，因此必须将整株植物捡起来，翻过来才能看到。秋天成熟后，果实变硬。野生荸荠如果不采摘，会逐渐从茎上脱落，沉入水底，来年发芽。

荸荠有很多种，人工栽培的可以大到火柴盒，野生的小一些，指甲盖的大一些。有青色、红色、紫色，皮脆味美，可视为佳果，也可作为食品。一般煮熟后食用，或晒干后切碎成细粒，煮粥后也可食用。

菱角怎么吃

香菇马蹄

选择去壳的新鲜荸荠。用刀刮去菱角微黄的内膜。用盐擦拭，然后用清水冲洗干净。香菇用清水洗净去浮尘，然后用清水浸泡半小时左右。浸泡过的蘑菇被切成蘑菇丝。洋葱洗净，切成洋葱段。热油，加入香菇丝，中火翻炒。加入菱角，翻炒几下。加入蘑菇水，煮沸，煨十分钟。把凌炖到墙角，先煮。把汤沥干，加盐调味。加入洋葱，关火。上菜

马蹄烧排骨

锅内放少量油，加入冰糖，小火翻炒；炒至冰糖完全融化成棕黄色小气泡；加入排骨，翻炒至有颜色；然后加入生姜、肉桂、八角、肉桂、草果翻炒几下；然后加入适量料酒和水，大火烧开，盖上锅盖小火煨15分钟；加入荸荠，翻炒均匀，然后盖上锅盖煮五分钟；加入盐、胡椒等调料，翻炒均匀，大火收汁；放在碗里。

盐水菱角

荸荠用水浸泡20分钟，洗净；将菱角放入锅中，倒入不到菱角两倍大的水；加入1汤匙盐和少许食用油；加入4片生姜；再用大火煮15分钟，取出沥干水分，即可食用。

炒马蹄

把买来的凌剥皮，洗净。在锅里放一点油。荤素炒。加盐。加入适量的水。煮沸后加入适量糖调味。煮至酥脆，加入少许醋搅拌均匀，然后关火。上菜前撒上葱花。

菱角的

补气健胃：荸荠是一种甜食。日常食用可以调理脾胃，可以更好的预防和缓解**。

防：荸荠含有多种天然抗物质，被人体吸收后能更好地阻止，从而抑制的，所以经常吃荸荠的人的症发病率很低。

：每日食用菱角，可加速酒精在人体内的分解代谢，尤其是饮酒后的呕吐恶心。可以吃菱角缓解症状。另外，菱角对一些皮肤有很好的预防和缓解作用，尤其是黄疮发生率相对较高，可以直接用菱角治*。