麻辣鲢鱼的做法

需要准备的物品

1条鲢鱼、盐、花生辣椒酱、酱油、3颗八角、10颗胡椒、3片香叶、5个蒜头、3个干辣椒(剁碎)和1根葱

详细介绍方法/步骤

鲢鱼1约1000克，去掉鳞和腮。鲢鱼头留着做汤，鲢鱼身剁成块做辣味鲢鱼。

准备调料，八角籽3颗，辣椒籽10颗，香叶3片，蒜头5个，干辣椒3个(剁碎)，小葱1个(剁碎)。

用小火加热炒锅。水蒸发后，加入适量的食用油，加入少量的盐，加入干辣椒，稍微翻炒，然后轻轻地将鱼块放入油锅中油炸。

注意：油要多，因为鱼没有油容易粘锅；加入少量盐以防止油溢出。

鱼的一面煎到有点金黄后，用铲子轻轻翻动，再把另一面煎到金黄。

.加入准备好调料、八角、胡椒、香叶、蒜头、干辣椒和葱(剁碎成粉末)，加入适量的盐、花生辣椒酱、酱油和少量的水，用大火煮沸，然后调至中火，继续煮大约5分钟。

用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块每一面都有颜色；随着时间的推移，鱼汤逐渐减少。关火炖一会儿。

从锅里拿出来，放在碗里，尝一尝。麻辣麻香，味道很鲜。

温馨提示

煮好之后，放在锅里炖，这样比较好喝！