安徽火腿蒸鳜鱼怎么做？
关注：17 发布时间：2021-09-02 11:06:04
导语本文整理了安徽火腿蒸鳜鱼怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
1条桂鱼
100克火腿
三瓣大蒜
姜、葱、葱、欧芹、葡萄酒、清蒸鱼、豆豉和盐
详细介绍方法/步骤
鳜鱼去鳃和内脏。清蒸鱼不需要很大，一斤左右比较好。从头到尾斜着切几个平行的刀片，只切鱼身的一边。
在鱼肉上撒一层薄薄的盐，均匀地涂在切口上和鱼肚内，然后腌制10分钟。
选择火腿的中国部分，均匀切片，用小块切碎备用。
将腌好的鱼、葱、姜放在盘子里，倒一点白酒去腥。
将火腿放入刀口，姜片、葱放入鱼肚。
准备一个开水锅，放在蒸锅里，把鱼放在上面，蒸8分钟。蒸5分钟时，开盖倒一点清蒸鱼和豆豉，合上盖继续蒸。
火锅放入油，倒入蒜瓣，火腿丝翻炒，放入葱花翻炒至碎。
将煎好的材料倒在鱼上，然后用香菜装饰。
温馨提示
1.火腿和豆豉都是咸的。蒸鱼的时候尽量减少火腿和豆豉的用量。
2.不同肉质的鱼，处理方式也不同。如果清蒸鱼是鲈鱼，建议横刀。
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