糖醋地环腌制方法

地环是一种中，也是一种野根菜。这种地瓜吃起来又甜又脆，也叫地瓜。它是韩国人比较常见的泡菜之一。土里冷，但无毒。它可以预防和治*人类的许多病。能补虚解表。只是大家对土戒不太了解，不知道怎么腌制。现在我就详细写下地环的腌制方法，让喜欢吃地环的朋友们了解一下。

需要准备的物品

鲜环20斤，盐1斤，醋5斤，糖5斤。(比例可以根据自己的喜好加减)

详细介绍方法/步骤

先把买的戒指的皮剥下来清洗干净，然后用清水浸泡五个小时，把皮肤上的沉淀物浸泡到干净，五个小时后取出来控制水分。

酸洗戒指的时候，可以剥也可以不剥。如果怕脏，可以用刀刮去上面的皮。如果不去皮，可以直接洗去戒指外表面的沉淀物，放入清水中用盐浸泡几个小时，然后腌制。

清洗一个泡菜坛子，然后在坛子下面放一层盐，放一层磨环，然后再放一层盐，然后重复。注意，你只需要装满八分。然后密封盖子。比较好每天转一次缸。

腌制4-5天左右，然后取出，清洗干净，切成条状，控制水分备用。

将醋和糖一起放入锅中，加入适量清水，煮沸制成调味汁，然后关火自然冷却。

然后，将加工好的地环再次放入腌制咸菜的容器中，待冷却后倒入酱料，用无油筷子搅拌均匀，再次密封，再过3-5天即可食用。

温馨提示

从采购材料、清洗、浸泡、腌制、食用，腌制地环大概需要8-12天。如果泡在罐子里，只需要3-5天就可以打开吃了。因为磨环质地硬脆，想要更入味，可以腌制更久，味道更好。