芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法
关注：84 发布时间：2021-09-08 08:11:09
导语本文整理了芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
芥菜油拌大白菜猪头肉是将大白菜用水焯水，加入芥菜油和辅料，拌入猪头肉制成的凉菜。味道辛辣、酥脆、开胃，风味独特。这是一种提神的小吃。以下是芥末油和大白菜猪头的搭配。
需要准备的物品
大白菜200克，猪头肉150克，芥末油适量。
盐、味精、白糖、醋、红椒、香油、油。
详细介绍方法/步骤
大白菜用水清洗，控制干燥，斜刃切片。
将猪头肉切成约0.3厘米的块。
将干红辣椒切成小块备用。
将大白菜放入沸水中焯水，10秒后取出，用冷水快速冷却，控制水分。
将油放入锅中加热，当油热到70%或80%时关火。稍微冷却后，倒入一碗干红辣椒中，煎成辣椒油。
将烤好的大白菜放入碗中，用手按压，挤出水，倒出。然后加入切好的猪头肉，加入盐、味精、糖和醋，搅拌均匀。
加入炸辣椒油，加入芝麻油，搅拌均匀。
加入芥末油搅拌均匀(根据自己的喜好，吃的时候比较好放进去，因为芥末油挥发后失去味道)。
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