蒜汁拌蒸茄子的做法

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。多吃茄子也可以降低血脂和。用长茄子蒸了一下，拌了蒜汁。味道好极了。我来说说怎么做。我喜欢的朋友可以看看。

需要准备的物品

两个长茄子，一些洋葱，一些蒜瓣，一些酱油，一些辣椒面，一些香醋，一些热油和一些盐

详细介绍方法/步骤

选两个新鲜的长茄子，用清水洗净，然后放在切菜板上，用刀切成两半，然后如图，拿一块四分之一的茄子，不切就从一端拔刀，翻过来拔刀，切好备用。

备好酱油和香醋备用，取适量大葱，清水洗净，切成葱花待用。剂量根据自己的口味来定。

准备食用盐和辣椒面。我这里选的是陕西辣椒面。这种辣椒面味道很重，但不是特别辣。

取适量大蒜，去皮，用清水洗净蒜瓣，然后用刀将两端切掉，用刀背将大蒜压平，再切成蒜末备用。

将蒜茸放入碗中，加入一勺辣椒面，加入一勺盐，放入炒锅中，待油热后倒入一碗蒜蓉中，这样浇上热油的蒜蓉更香。比较后放入碗中，加入适量酱油和少许香醋，搅拌均匀。

蒸锅放入适量水，将切好的茄子放在蒸锅上，盖上锅盖，点燃后开始蒸茄子。

锅煮八分钟左右，茄子就熟了。打开盖子，将蒸好的茄子放入盘中，用刀切成小块。

将葱花撒在切好的熟茄子上，然后倒入准备好的蒜汁，根据自己的口味加入，比较后用筷子搅拌均匀，这样我们的蒜汁蒸茄子就准备好了，可以上桌了。