排骨一锅烩怎么做？

全国气温骤降，南方寒风凛冽，北方大雪纷飞。一些地区已经冷却到零下20度。在这样寒冷的天气里，一定要做好冬天的养生工作，尽量不要熬夜，多喝热茶、热水、热汤，多吃热菜、热饭。杨二尝试做了一个东北有名的炖排骨，并做了改进。加入了一些营养丰富、味道鲜美的蔬菜，在没有原菜油腻感的情况下，所有食材完美融合，味道鲜香微辣，让炖排骨变得新鲜。好了，好了，别啰嗦了。如果你想知道怎么做，那就按照这个指南去学习吧。很简单，味道很好，让你在寒冷的冬天也能感受到无与伦比的春天。

需要准备的物品

两斤排骨，鲜虾合适

土豆、香菇、白菜、豆腐干皮(根据个人喜好)、盐、酱油、酱油、味精、红辣椒、辣椒酱、白糖。

详细介绍方法/步骤

这道菜很简单，就是食材准备有些麻烦。先把排骨收拾一下吧。选排骨，剁成小块，清水洗净，清水泡十分钟，再漂洗。

锅里烧开水，把排骨放进去，翻几下，让它均匀加热，直到排骨变色，然后倒出开水，用冷水冲洗排骨，控制水分备用。

蘑菇不用撕成小块，但是更大。北方人做饭也没那么小气。慷慨比什么都好。被撕成碎片后，用清水冲洗干净。

将锅里的水再次煮沸，放入蘑菇，用筷子快速翻转，当蘑菇稍微软化时捞出，控制干水备用。

准备一些青虾，会让这道菜的味道特别爽，中和排骨带来的油腻感。当然，如果不喜欢青虾，可以放其他虾，比如鲍鱼扇贝。将青虾洗净，用牙签将虾尾上的虾线抠掉。

白菜洗净，用手撕成长条。这白菜的味道和刀切完全不一样，横切和竖切的味道也不一样，所以如果你想让这道菜更好吃，就用手撕，听我的。

准备几块豆腐干皮，在水里泡十分钟，切成宽条。也可以用冷冻豆腐或者油皮代替豆腐干皮，自己搭配。

应该用生姜。如果你忘了买，你就不需要它了。用大蒜洋葱红辣椒就可以了。大蒜更多。一瓣蒜瓣可以切成两半，洋葱可以切成段。

碗中加入两勺白糖，两勺或三勺盐，这要看你做的菜的多少。加一勺酱油，一勺味精，一两勺芝麻辣椒酱自己炒。

10两个土豆，去皮洗净，大土豆一分为二，然后切成粗薯片。注意这个，不要切的很薄，土豆容易腐烂，厚的薯片味道很好。

锅里倒入一些食用油，加热，把排骨倒入锅里，用中火煎排骨，让排骨两面都变黄。

12放入蒜、葱、辣椒丝，翻炒。此时不要添加一滴水。放在低火或中火上就可以了。

13排骨炒到金黄，表面干透后，倒入当天晚上准备好的酱料，快速翻炒，让所有的排骨均匀沾酱。加一点温水，记住，加一点就行了，让排骨看起来不那么干。

把排骨放进电饭煲，不是全部，只是一半。

把土豆铺在排骨上。

把剩下的一半排骨放在土豆上面。

17个蘑菇倒在排骨上。

大白菜铺在蘑菇上。

19豆腐干皮铺在大白菜上。不要在这个顺序上出错。为什么会有这个顺序的原因？错误的传播不仅会影响口味，也会影响口味。

20比较后把大虾摊在上面，然后把剩下的炸排骨汤倒在上面，半碗开水加一勺盐，融化倒入，盖上锅盖，按电饭煲煮。

大概20分钟就熟了。打开盖子，切一些芹菜和欧芹，放在上面。这锅排骨一锅煮。

搭配米饭，馒头，或者玉米饼都很棒。如果你有一个大铁锅，不如把玉米饼或者杂粮蛋糕贴在锅旁边。在寒冷的冬日，一盆美味营养的排骨配上一碗玉米粥和一块玉米饼，看到窗外雪花飞舞，很开心，但就是这样吗？