怎么做名古屋风味鸡翅？

需要准备的物品

鸡翅6个，酱油80 ml，糯米20 ml，蜂蜜30 ml，蒜瓣1个，盐，黑胡椒，土豆淀粉，白芝麻

详细介绍方法/步骤

将醪糟倒入锅中，煮沸至沸腾，然后加入酱油和蜂蜜，搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中，加入蒜泥，搅拌均匀。

首先，吸收鸡翅表面的水分，均匀地撒上少量的盐和黑胡椒，搓成味道，撒上一层淀粉，拍掉多余的淀粉。

将色拉油倒入锅中，加热至160(筷子插入油的底部，当油泡从筷子底部慢慢上升时，为160)，加入鸡翅，保持油温，慢慢油炸七八分钟，捞出过滤，静置3分钟左右。

当锅里的油再次加热到190时，当筷子周围有很多气泡冒出来时，加入鸡翅，油炸2分钟左右，捞出并用酱包裹，撒上煮熟的芝麻。

温馨提示

名古屋鸡翅需要煎两次才能外酥内嫩。

酱是甜酱，有浓浓的蒜味。

测量油温时，先将筷子打湿，然后晾干，插入油中。

撒上煮熟的芝麻，增强风味。可以直接买，也可以用国产锅炒。

炒芝麻有专门的工具，可以大火烤到表面微黄，可以闻到香味。