炸茄盒的家常做法
关注：4 发布时间：2021-10-04 12:59:11
导语本文整理了炸茄盒的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
炸番茄盒是东北特色的传统名菜，是将肉与茄子夹混合，裹上面粉，放入油中炸制而成。味道鲜美，咸中带香，外嫩色香味美。这道菜是这样做的。
需要准备的物品
茄子1个，肉150g，鸡蛋1个。
葱、姜、盐、味精、五香粉、淀粉、面粉、料酒、蚝油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
茄子洗净，切成2厘米左右厚的薄片，然后中间用刀切成半个茄子夹。
准备猪肉馅，切洋葱、姜和肉末。
将葱、姜、肉末放入碗中，加入盐、味精、五香粉、料酒、食用油、香油，加入一勺淀粉。
往一个方向搅拌肉末和调料。
然后用筷子把拌好的肉放进茄子夹子里。
将一个鸡蛋、2勺面粉和1勺淀粉放入碗中，不要加水(如果使用时不够，按此比例混合)。
将鸡蛋、面粉、淀粉搅拌成面糊(用筷子蘸面糊，面糊连续滴成一条直线)。
往锅里放油，加热。当油热到60%时，用面糊包裹茄子，依次在油中油炸。
茄子在三明治里煎至两面金黄捞出。
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