金针菇炒黄花菜的家常做法

金针菇肉质松软，味道鲜美，具有养肝益胃、抗*、降低胆固醇、防治心脑血管病等功能。黄花菜质地鲜嫩，香气浓郁，具有消肿、利湿、养血平肝的。金针菇、黄花菜、猪肉炒香，口感顺滑，味道鲜美，营养丰富，风味独特。以下是金针菇炒黄花菜的常见做法。

需要准备的物品

金针菇150克，黄花菜干适量，猪肉100克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

干黄花菜用水浸泡软化，然后清洗干净，沥干水分。

清除金针菇根部，清理干净，控制水分。

猪肉用水冲洗，控制水分，切丝。

洋葱，生姜，大蒜，切成小块，备用。

将金针菇用水焯水，煮沸后放入锅中10秒，沥干水分。然后用水把金针菇里的水挤一挤。

往锅里放油，加热。油热后，将辣椒放入锅中，炒肉丝。

炒至肉丝微白，放入葱花，放入姜蒜，翻炒，放入料酒和蚝油。然后加入黄花菜翻炒。

炒至黄花菜软而有光泽，加入金针菇翻炒，加盐。将金针菇略炒，再加入一份葱花，然后加入味精，略炒，关火，取出勺子。