泡芙总是烤不成形是什么原因？

详细介绍方法/步骤

面粉没有煮熟

熟面粉可以吸收更多的水分。烘焙时，面粉中的水分会变成水蒸气，将面团展开，形成鼓鼓的粉扑。因此，如果没有形成粉扑，就有可能是面粉没有煮熟。

面糊干燥湿度不足

面糊太湿，不容易干，所以面团很软，不会膨胀。面糊太干膨胀不够，皮肤会显得很厚。因此，在制作面糊时，需要确认面糊的干湿程度。用筷子夹住面糊，脸向下拉伸4厘米而不掉下来，正好。

烘烤温度不够

首先面糊的水蒸气在高温下迅速蒸发，使面团膨胀，温度一般在220度左右。当面团膨胀时，将温度降低到180度左右，以防止面团塌陷。如果面团崩了，温度不够，适当提高温度。如果在220度的高温下烤泡芙，泡芙很容易糊。如果在180的低温下烘烤，泡芙不会膨胀，所以烘烤的泡芙可能不会因为温度不够而成型。

烘焙时间不足

烤泡芙的时候，不能中途拿出烤箱。如果泡芙不熟，泡芙的面团会立即塌陷，不会再次膨胀，所以你必须等到泡芙完全煮熟后才能离开烤箱。