怎么做出好吃的酱油腌黄瓜？

酱腌黄瓜是常见的泡菜，味道咸咸的，营养丰富。是喝粥一定要吃的咸菜之一。下面我就分享一下酱黄瓜的做法，希望大家喜欢！

需要准备的物品

黄瓜、青椒、酱油、大蒜、生姜、盐、冰糖等

详细介绍方法/步骤

将3000克黄瓜和1000克青椒用水反复漂洗，放入沥水容器中控水，切记将水全部沥干。

沥干水分后，将黄瓜和辣椒切成手指粗细的条状，放入无水容器中，撒上两汤匙盐混合均匀，用重物按压6小时左右，去除成分水分

大蒜去皮洗净。也是沥干，切成蒜片。大蒜的量是根据我自己的口味决定的。我放了四个大蒜。

将约150克姜洗净沥干，切成姜片备用

将1000毫升酱油倒入锅中，加入适量胡椒、八角、冰糖、十三香、香醋和少许高度数白酒，煮沸后关火

酸黄瓜和青椒对照汁，加入蒜片和姜片，搅拌均匀

煮好的酱冷却后，倒入黄瓜的容器中，用勺子将配料压在汤里浸泡，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏

酱黄瓜用脆酱油腌制3天左右即可食用

温馨提示

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