2021国产月饼排行榜前十名

top1、好利来 (中国,十大月饼品牌,于1992年北京,北京好利来企业投资管理有限公司)

top2、元祖月饼 (十大月饼,台湾,1980年台湾,上海元祖食品有限公司)

top3、荣华 (十大月饼,香港,香港,比较佳创建品牌企业奖香港荣华集团)

top4、安琪 (十大月饼,广东,新加坡上市,于1994年深圳,深圳安琪食品有限公司)

top5、哈根 (十大月饼冰淇淋品牌,开始于1921年美国,著名冰淇淋/雪糕糕点品牌)

top6、杏花楼 (中国商标,中国,国饼十佳,中华,上海杏花楼集团)

top7、华美 (中国,十大月饼,国饼十佳,于1991年,东莞市华美食品有限公司)

top8、美心月饼 (十大月饼,香港,香港比较大饮食集团之一,香港美心集团)

top9、稻香村 (十大月饼品牌,于1895年(清光绪21年),中华企业,北京稻香村食品有限责任公司)

top10、利口福 (中国,十大月饼品牌,广州酒家旗下于1998年,广州酒家企业集团旗下企业)

品牌产品选购知识

问月饼枧水可以用什么代替

传统的强水是草木灰浸出液，而现在的强水是以碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液，家庭使用时也可以用苏打水代替。用食用纯碱和清水按1: 3 ~ 4的比例配制成ph值约为12.6的水溶液，用这种水溶液代替死水效果也很好。

用——代替强力食用碱溶液：

可食用的碱性面粉是na2co3，又名苏打和纯碱，学名碳酸钠，用于中和传统面粉脂肪中多余的酸性。经查各种数据，发现饱和碳酸钠溶液常温ph值约为12，而夏天30碳酸钠溶解度为39.7g/100g水，近似比例约为1:3。然后将食用碱1:3溶于水中，过滤。例如，2克水可以与0.5克纯碱粉和1.5克水混合。

如果量大，在500毫升沸水中加入250克食用碱，搅拌至完全溶解。调整后，可以存放在玻璃瓶中。(因为过多的晶体会自动沉淀，不会造成浓度过高，会自动饱和)

替换——小苏打溶液：

小苏打，也称为碳酸氢钠和酸性碳酸钠，是一种酸性盐，化学式为碳酸氢钠。通常可以用来做面包和汽水。常温下，饱和碳酸氢钠溶液的ph值约为10，更适合使用食用碱溶液。

用1/2茶匙小苏打和1茶匙水溶解，然后取清液。

做月饼比较好用开水，可以买小苏打。将小苏打放入烤箱中烘烤30分钟，得到可食用的苏打面条，这种面条在中国食品超市中普遍可以买到。

问格兰仕烤箱可以蒸月饼嘛

不，没有格兰仕烤箱选项，就算有选项也不一定管用，也没有说明书。

问美心月饼经典爆款有哪些

耀眼的极光，璀璨的金色礼盒，比较爱的月亮(芒果，柚子，绿豆，七颗小星星紧紧相随，满足惊喜，美味可口。这是——香港格言七星伴月冰皮月饼。

独特(双烤)，咸蛋黄提前烤好，再配以奶黄色馅料烤制，鸡蛋味和椰子味完美融合，奶黄色味浓郁。没有添加人工色素。是比较畅销的——香港马克西姆牛奶黄月饼。

七彩远方落在湖水蓝色礼盒里，有16种口味，迷你颗粒，软糯浓郁，还有口对口中秋惊喜——新包装——神奇冰礼盒。

冰皮采用欧洲进口果泥制成，果味清新，夏日怡人。没有添加人工色素。独特的新——包装-盛夏水果冰皮礼品盒。

美心牛奶黄蜘蛛侠图案礼盒——marvel英雄来做客美心月饼，蜘蛛侠大头造型，带卡通主题深蓝色礼盒，粉丝有什么理由不入手？

马克西姆的绿茶红豆钢铁侠礼盒——marvel英雄钢铁侠，红色大头造型，全红色礼盒，时尚，值得收藏。

美心冰皮月饼——美妮和雏菊图案礼盒，美妮和雏菊这两位常青的女主角，第一次遇见美心冰皮，演绎了中秋月夜的动人故事，成为童话书形状的粉色礼盒，控制着女孩的大爱。

问美心流心奶黄月饼配方

流沙馅：手剥咸蛋黄80克，椰奶20克，无盐黄油40克，婴儿食品40克，蛋羹粉40克，糖粉40克

牛奶黄馅：咸蛋黄12个，砂糖100个，低筋面粉30克，蛋羹粉35克，婴儿食品40克，盐1-2克，椰奶160毫升，无盐黄油60克，蛋黄1个

月饼皮：低筋面粉350克-360克，无盐黄油175克，砂糖115克，鸡蛋2/3，蛋羹粉30克

其他：涂1蛋液，在蛋黄中加入少许水

问如何辨别月饼的优劣

1.优质月饼火色均匀，皮沟不绿，皮肤有蛋液和油脂光泽；劣质月饼表面烧焦严重，有绿色凹槽，屋顶塌陷。

top2、优质月饼形状圆润，薄而均匀，花纹清晰，表面无裂纹，无馅；劣质月饼块大小不均，导致漏糖严重。

top3、优质月饼不偏不倚，不空洞，不含杂质；劣质月饼的皮馅比较硬，有裂纹，有大洞，有杂质。

top4、优质月饼甜度适宜，馅料油润细腻，不粘腻，气味清香无臭；劣质月饼的外皮又厚又硬，有异味或发霉变质。