德州十大川菜馆排行榜前10名

top1、鑫华饭店

top2、青炉里烤鱼音乐餐厅

top3、半天妖烤鱼

top4、乔家川菜馆

top5、川铭煌麻辣香锅

top6、鱼二酸菜鱼

top7、1+1微山湖鱼馆

top8、重庆鸡公煲

top9、四川麻辣小汤锅

top10、乔家川菜馆

top1、鑫华饭店

热度：1404

鑫华饭店是德州热度 比较高 的一家川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区经济技术开发区达到天衢东路龙元世纪的51号门市内，就在开发区的中旁边，非常的好找。

top2、青炉里烤鱼音乐餐厅

热度：1229

青炉里烤鱼音乐餐厅是德州一家可以一边听音乐一边吃烤鱼的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区东风东路1899号的4层4018号，店铺内的烤鱼里面还可以加生蚝。

top3、半天妖烤鱼

热度：535

半天妖烤鱼是德州一家烤鱼做得非常好吃的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区天衢办事处的肖何庄社区育英大街61号门市m处，喜欢吃烤鱼的，一定要去试一试。

top4、乔家川菜馆

热度：523

乔家川菜馆是德州一家价格经济实惠的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市临邑县宏泰大街的南50米处，这家川菜馆的门面和装修都不是太起眼，但是味道非常的正宗。

top5、川铭煌麻辣香锅

热度：258

川铭煌麻辣香锅是德州一处麻辣香锅非常地道的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区大学路肖和庄门东的300米处，喜欢吃麻辣香锅的，一定要来这家店感受一下。

top6、鱼二酸菜鱼

热度：258

鱼二酸菜鱼是德州一家酸菜鱼做得非常入味的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市禹城市市中路和汉傀街的交叉路口往南约100米处，店内的老板人非常热情，气氛很好。

top7、1+1微山湖鱼馆

热度：254

1+1微山湖鱼馆是德州一家回头客非常多的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市临邑县西安路81号的附近，店内的铁板什和脆皮牛腱还有铁板豆腐都非常的好吃。

top8、重庆鸡公煲

热度：241

重庆鸡公煲是德州一家鸡公煲分量非常实惠的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区商贸大道的15号，就在扒鸡美食城南50米处，小煲的分量都够两个女孩子吃了。

top9、四川麻辣小汤锅

热度：83

四川麻辣小汤锅是德州一家味道非常正宗的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市德城区勤奋街卢家井小区的1号楼0-1-14号，喜欢吃麻辣串串的，可以去这家店里试一试。

top10、乔家川菜馆

热度：23

乔家川菜馆是德州一家价格非常便宜的川菜馆，这家川菜馆的位置位于山东省德州市临邑县宏泰大街的南50米处，这家川菜馆的酸菜鱼做得非常好吃，喜欢吃酸菜鱼的可以去试试。

品牌产品选购知识

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问做正宗川菜需要哪些调味品

正宗川菜之所以有自己的特色，凭口感取胜，与它所用的调味品密切相关。比如四川郫县豆瓣和泡椒，如果不用于制作鱼香四川肉和肉丝，就很难领略到“正宗”的味道。有一些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味技巧，但是回到当地，因为没有做好川菜必备的一些调味品，做出来的川菜就不是“正宗”了。可见，要烹饪川菜，川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等重要调味品是不可或缺的。川菜馆使用的特殊主料、辅料和调味品也是从四川运来的。其目的是维护川菜的“真实性”。

第一，辣椒

第二，辣椒

第三，豆沙

top4、四川盐(精盐)

动词（verb的缩写）芥末酱

第六，陈皮

top7、芝麻

八，姜

top9、大蒜

十个，洋葱

xi。酱油

十二、醋

十三.糖

十四.豆豉

十五、榨菜

十六.冬季蔬菜

问川菜烂肉豌豆的做法、烹饪窍门

原材料

豌豆、肉末、豆粉

放煮豌豆时，以淹菜为准。

增稠是这道菜味道的关键，这取决于个人技巧。

工作方法

top1、豌豆洗净晾干；

top2、将油放入锅中，加入少许辣椒；

top3、将油烧开，将肉末放入锅中煎熟；

top4、肉煮一半，豌豆在锅里煎；

top5、翻炒至半熟倒入小碗白水中，盖上锅盖煮；

top6、勾芡：将适量的豆粉、盐、味精、鸡精放入小碗中，关键是加一点糖(这是甜度的来源，呵呵)，加入适量的水，拌匀；

top7、锅里煮开，煮豌豆，倒入勾好的水，继续煮；

top8、汤黏的时候撒几颗葱花。

给出提示

top1、整个过程要经常用铲子翻菜，以免粘锅。

top2、煮豌豆的过程中，注意加水，保证豌豆和肉煮熟。

top3、放适量的糖。太甜会盖过豌豆的味道。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。