深圳十大川菜排行榜前10名

top1、鲟龙记四川料理(水围店)

top2、(记忆)正宗川菜馆

top3、张记木桶鱼(深圳罗湖店)

top4、鲟龙记酸菜鱼(车公庙店)

top5、蜀味小调

top6、鲟龙记酸菜鱼(凤凰店)

top7、簋街胡大(十亩地店)

top8、重庆川菜馆(山子下路南巷)

top9、成都钟姐钵钵鸡(南山店)

top10、德优川菜馆

top1、鲟龙记四川料理(水围店)

热度：208w

鲟龙记四川料理(水围店)，位于广东省深圳市福田区水围村198栋水围一街12号，这里深圳热度 比较高 的川菜馆，特别是他们新推出的小熊甜品，十分受年轻人的喜欢。

top2、(记忆)正宗川菜馆

热度：156w

(记忆)正宗川菜馆，位于广东省深圳市福田区福星路沃尔玛后面牛巷坊66栋正宗川菜馆。这里的肥肠煲味道一绝，许多人来这里就是为了吃肥肠煲。

top3、张记木桶鱼(深圳罗湖店)

热度：37w

张记木桶鱼(深圳罗湖店)，位于广东省深圳市罗湖区人民南路2011-7，这里的特色就是使用木桶煮鱼，味道十分好，并且也不油腻。

top4、鲟龙记酸菜鱼(车公庙店)

热度：25w

鲟龙记酸菜鱼(车公庙店)，位于广东省深圳市福田区沙头街道天安社区泰然四路泰然科技园213栋1b。这里的酸菜鱼味道比较为正宗，并且人均消费只有85元。

top5、蜀味小调

热度：15w

蜀味小调，位于广东省深圳市南山区粤海街道科技园社区科技园34区9栋107。这里的翘脚牛肉比较受欢迎，有许多人专门来到这里就是为了吃一碗翘脚牛肉。

top6、鲟龙记酸菜鱼(凤凰店)

热度：6w

鲟龙记酸菜鱼(凤凰店)，位于广东省深圳市罗湖区凤凰路162号，这家川菜馆在深圳已经开设了不止一家分店，足以看得出来它的火爆，来这里一定要吃酸菜鱼。

top7、簋街胡大(十亩地店)

热度：4w

簋街胡大(十亩地店)，位于广东省深圳市福田区沙头街道天安社区泰然九路21号皇冠工业区厂房五栋一层。这里有堪称魔鬼辣的小龙虾，一度吸引了众多的美食挑战者。

top8、重庆川菜馆(山子下路南巷)

热度：3w

重庆川菜馆(山子下路南巷)，位于广东省深圳市龙岗区子下路南巷29-3号。这里是一家地道的川菜馆，这里有许多常见的家常菜，味道正宗，有很多食客。

top9、成都钟姐钵钵鸡(南山店)

热度：2w

成都钟姐钵钵鸡(南山店)，位于广东省深圳市南山区南山街道南光商业街10.这里的钵钵鸡在深圳的排名是数一数二的，所以有很多食客都愿意来此消费。

top10、德优川菜馆

热度：2w

德优川菜馆，位于广东省深圳市福田区福安街牛巷坊120-3，这里有很多非常受欢迎的菜肴，并且这家猜的味道正宗，价格实惠，会吸引很多人。

品牌产品选购知识

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜调料哪个牌子好

以下品牌的川菜调味料品质优良，跻身川菜调味料十大品牌：

top1、恒顺四川调味品(十大四川调味品品牌，恒顺)；

top2、虞城川菜调料(十大川菜调料品牌，虞城)；

top3、桥头川菜(川菜十大品牌，桥头)；

top4、好人的川菜调料(川菜调料十大品牌，好人)；

top5、大红袍调料川菜调料(川菜十大调料品牌，大红袍调料)；

top6、川菜调料(川菜调料十大品牌，书香)；

top7、三海四川调味品(四川十大调味品品牌，三海)；

top8、厨房大哥川菜(川菜十大品牌，厨房大哥)；

top9、优佳四川调料(四川十大调料品牌，优佳)；

top10、秦妈四川调料(四川十大调料品牌，秦妈)。