滨州十大川菜馆排行榜前10名

top1、赵先生民宿情怀餐厅

top2、惠群水煮鱼

top3、川府干锅鸭头

top4、盈棚酸菜鱼

top5、坛二哥老坛酸菜鱼(樊家总店）

top6、望江津·更懂酸菜鱼的川菜

top7、蜀都食府

top8、巷子烤鱼川菜馆(四路店)

top9、坛二哥老坛酸菜鱼

top10、鼎福居

top1、赵先生民宿情怀餐厅

热度：3.8w

赵先生民宿情怀餐厅，位于滨州市滨城区黄河五路渤海十二路马家小区006号，这家餐馆人均消费24元，价格实惠，这里川菜很地道，也很出名，很多人喜欢了吃川菜。

top2、惠群水煮鱼

热度：1.1w

惠群水煮鱼，位于本站是滨城区黄河四路372附近，这家店里的水煮鱼很受欢迎，不仅有很多人喜欢来店里面照顾生意，很有你很多食客特别喜欢点这家的酸菜鱼，生意红火。

top3、川府干锅鸭头

热度：1603

川府干锅鸭头，位于滨州市滨城区黄河八路渤海七路路口向南200米路西，这里招牌就是干锅鸭头，是食客必点的菜肴之一，这里的干锅鸭头又麻又辣又香，特别是一些喜欢吃辣的小伙伴，比较喜欢这道菜了。

top4、盈棚酸菜鱼

热度：1360

盈棚酸菜鱼，位于滨州市无棣县商业街大口福对面，酸菜鱼是川菜中的一到知名的特色菜，很多人都喜欢吃，而这里的酸菜鱼是这附近比较正宗的，味道比较好的，所以它比较受欢迎。

top5、坛二哥老坛酸菜鱼(樊家总店）

热度：1322

坛二哥老坛酸菜鱼(樊家总店），位于滨州市滨城区彭李街道渤海八路517-4号，这是一件连锁酸菜鱼店，这里的厨师十分重视鱼的新鲜程度，每一天都会去菜市场亲自挑选鱼。

top6、望江津·更懂酸菜鱼的川菜

热度：1160

望江津·更懂酸菜鱼的川菜，位于滨州市滨城区黄河十二路渤海十一路890号万大广场3楼，这里的酸菜鱼是远近闻名的，几乎每一天这里都会排上长长的队，所以大家都必须提前来订位子。

top7、蜀都食府

热度：800

蜀都食府，位于滨州市邹平市北关圣豪西88米路北，这是一家川菜馆，这里的川菜很地道，招牌也很多，例如辣子鸡丁、毛血旺、麻婆豆腐、水煮肉片、爆炒肥肠等。

top8、巷子烤鱼川菜馆(四路店)

热度：546

巷子烤鱼川菜馆(四路店)，位于滨州市无棣县棣新四路1正西方向90米，这家烤鱼店虽然在巷子里面，但是也挡不住这里的食客爆满，俗话说酒香不怕巷子深，就是这个道理。

top9、坛二哥老坛酸菜鱼

热度：531

坛二哥老坛酸菜鱼，微云不只是博兴县博昌办事处胜利二路大7号楼560号，这家品牌的酸菜鱼在滨州做的很成功，已经拥有多家分店，并且每一家的生意都非常好，口碑不错。

top10、鼎福居

热度：450

位于渤海6路黄河3路的一家饭馆，这里的毛血旺挺不错的，价格也比较合理，适合情侣之间一起去吃，这里的味道算是比较正宗的。

品牌产品选购知识

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问做正宗川菜需要哪些调味品

正宗川菜之所以有自己的特色，凭口感取胜，与它所用的调味品密切相关。比如四川郫县豆瓣和泡椒，如果不用于制作鱼香四川肉和肉丝，就很难领略到“正宗”的味道。有一些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味技巧，但是回到当地，因为没有做好川菜必备的一些调味品，做出来的川菜就不是“正宗”了。可见，要烹饪川菜，川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等重要调味品是不可或缺的。川菜馆使用的特殊主料、辅料和调味品也是从四川运来的。其目的是维护川菜的“真实性”。

第一，辣椒

第二，辣椒

第三，豆沙

top4、四川盐(精盐)

动词（verb的缩写）芥末酱

第六，陈皮

top7、芝麻

八，姜

top9、大蒜

十个，洋葱

xi。酱油

十二、醋

十三.糖

十四.豆豉

十五、榨菜

十六.冬季蔬菜

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。