安阳十大川菜馆排行榜前10名

top1、醉花亭小酒馆

top2、随缘小厨

top3、小四川饭店

top4、麻婆豆腐总店

top5、安阳零点深夜厨房音乐餐吧

top6、重庆家园

top7、朝富川菜馆

top8、重庆鸡公煲

top9、安阳市文峰区炊二哥餐饮店

top10、四川餐馆

top1、醉花亭小酒馆

热度：3.6万

醉花亭小酒馆是安阳热度 比较高 的一家川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区紫薇大道的街道灯塔路和曙光路的交叉路口向北路东237号，店内的环境装修得非常不错。

top2、随缘小厨

热度：2.6万

随缘小厨是安阳知名度比较高的一家川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市龙安区中州路和文明大道的交叉路口北100米路西处，店铺内的菜品非常的多，还有鸡肉泡饼。

top3、小四川饭店

热度：3636

小四川饭店是安阳一家非常有名气的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市滑县的城关镇七街内，店铺的门面不是非常的大，但是里面的烤鱼味道可谓是一绝，去了绝不后悔。

top4、麻婆豆腐总店

热度：2078

麻婆豆腐总店是安阳一家麻婆豆腐做得非常地道的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区平原路和德隆街的交叉路口东350米处，除了麻婆豆腐，店内还有其他川菜。

top5、安阳零点深夜厨房音乐餐吧

热度：1825

安阳零点深夜厨房音乐餐吧是安阳一家装修风格非常小清新的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区德隆街和曙光里的交叉路口往东50米路南处，可以过来体验下。

top6、重庆家园

热度：1820

重庆家园是安阳一家在附近街坊邻居中人气非常高的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区紫薇大道街道的紫薇大道和东工路向东150米路南处，菜品做的非常好吃。

top7、朝富川菜馆

热度：1291

朝富川菜馆是安阳一家性价比比较高的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市滑县上官镇的吴村东街内，这家店铺里面的粉蒸肉、梅菜扣肉的味道，都非常的正宗入味。

top8、重庆鸡公煲

热度：1204

重庆鸡公煲是安阳一家非常受欢迎的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区后营村的南一排14号路北处，店铺内的鸡公煲味道非常的正宗，是吃了一次就无法忘记的味道。

top9、安阳市文峰区炊二哥餐饮店

热度：1028

安阳市文峰区炊二哥餐饮店是安阳一家回头客非常多的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市文峰区北大街街道的相州宾馆北裙房内，这家川菜馆里面的菜品都非常的地道正宗。

top10、四川餐馆

热度：938

四川餐馆是安阳一家有着地道风味的川菜馆，这家川菜馆的位置位于河南省安阳市滑县的道康路上，虽然门面和装修都不是非常的起眼，但是店铺内菜品的味道很正宗，是正宗川菜。

品牌产品选购知识

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜烂肉豌豆的做法、烹饪窍门

原材料

豌豆、肉末、豆粉

放煮豌豆时，以淹菜为准。

增稠是这道菜味道的关键，这取决于个人技巧。

工作方法

top1、豌豆洗净晾干；

top2、将油放入锅中，加入少许辣椒；

top3、将油烧开，将肉末放入锅中煎熟；

top4、肉煮一半，豌豆在锅里煎；

top5、翻炒至半熟倒入小碗白水中，盖上锅盖煮；

top6、勾芡：将适量的豆粉、盐、味精、鸡精放入小碗中，关键是加一点糖(这是甜度的来源，呵呵)，加入适量的水，拌匀；

top7、锅里煮开，煮豌豆，倒入勾好的水，继续煮；

top8、汤黏的时候撒几颗葱花。

给出提示

top1、整个过程要经常用铲子翻菜，以免粘锅。

top2、煮豌豆的过程中，注意加水，保证豌豆和肉煮熟。

top3、放适量的糖。太甜会盖过豌豆的味道。