安顺十大川菜馆排行榜前10名

top1、大友饭庄

top2、巴蜀皇城老火锅

top3、苗香烤鱼

top4、巴蜀传香

top5、贵阳留一手烤鱼

top6、沙子坝专业烤鱼

top7、留一手专业烤鱼

top8、盘县铜锅牛肉馆

top9、杨记特色烤鱼店

top10、姜太公烤鱼

top1、大友饭庄

热度：1.6万

大友饭庄是安顺热度 比较高 的一家川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区安顺东路管理短路的政管理大队二中队西边，菜馆内的干锅肥肠鸡非常的好吃，而且分量非常足。

top2、巴蜀皇城老火锅

热度：2557

巴蜀皇城老火锅是安顺一家去了之后必吃的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区黄果树大街葡华欧洲城的24栋2楼内，火锅店内的环境非常不错，巴蜀火锅也非常好吃。

top3、苗香烤鱼

热度：1455

苗香烤鱼是安顺一处在街坊中人气非常高的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市紫云苗族布依族自治县宗地镇的宗沙路捏，店内的烤鱼非常的好吃，而且价格和分量成正比。

top4、巴蜀传香

热度：1179

巴蜀传香是安顺一处知名度比较高的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区星光路的星光苑小区7401-1-1-9商铺，菜馆是新开业的，所以环境非常的不错，可以去试试。

top5、贵阳留一手烤鱼

热度：1099

贵阳留一手烤鱼是安顺一处非常受欢迎的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区黄果树大街好吃街的2-1号，这家店铺的门面不是特别大，但是那一锅烤鱼又麻又香。

top6、沙子坝专业烤鱼

热度：904

沙子坝专业烤鱼是安顺一处生意非常火爆的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区二场路的179号，这家店的厨师每天都要炒上几百份的炒菜，并且还有特色烤鱼。

top7、留一手专业烤鱼

热度：835

留一手专业烤鱼是安顺一处回头客非常多的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区顾府街红旗路的37号，在安顺旅游的小伙伴，喜欢吃烤鱼的话一定要去试试。

top8、盘县铜锅牛肉馆

热度：755

盘县铜锅牛肉馆是安顺一处铜锅牛肉做得非常香的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区清馨文苑的1-7铺面，店内的牛肉都是用铜锅装的，看起来就非常的好吃。

top9、杨记特色烤鱼店

热度：557

杨记特色烤鱼店是安顺一家价格经济实惠的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区的石板新村内，店铺的门面不是非常的起眼，但是已经在安顺开了几年了，味道很好。

top10、姜太公烤鱼

热度：287

姜太公烤鱼是安顺一处非常适合和朋友聚会的川菜馆，这家川菜馆的位置位于贵州市安顺市西秀区新天地死去的4栋1-7号，店内不仅有烤鱼，还有海鲜等，这里有非常多回头客。

品牌产品选购知识

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问做正宗川菜需要哪些调味品

正宗川菜之所以有自己的特色，凭口感取胜，与它所用的调味品密切相关。比如四川郫县豆瓣和泡椒，如果不用于制作鱼香四川肉和肉丝，就很难领略到“正宗”的味道。有一些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味技巧，但是回到当地，因为没有做好川菜必备的一些调味品，做出来的川菜就不是“正宗”了。可见，要烹饪川菜，川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等重要调味品是不可或缺的。川菜馆使用的特殊主料、辅料和调味品也是从四川运来的。其目的是维护川菜的“真实性”。

第一，辣椒

第二，辣椒

第三，豆沙

top4、四川盐(精盐)

动词（verb的缩写）芥末酱

第六，陈皮

top7、芝麻

八，姜

top9、大蒜

十个，洋葱

xi。酱油

十二、醋

十三.糖

十四.豆豉

十五、榨菜

十六.冬季蔬菜