中山十大受欢迎川菜馆排名有哪些

top1、 小九哥膳胡椒猪肚鸡vs盱眙龙虾(石岐店)

top2、 老四川豆花饭(贴边村西边路店)

top3、 江渔儿酸菜鱼兴中店(兴中广场店)

top4、 光头佬川菜馆

top5、 厚花园重庆火锅(中山广场店)

top6、 传奇冒菜(中澳世纪城店)

top7、 川川香辣馆

top8、 红运川菜馆

top9、 姚酸菜鱼(利和广场店)

top10、 再回楼川菜馆

top1、 小九哥膳胡椒猪肚鸡vs盱眙龙虾(石岐店)

热度：4.4万

位于宏基路38号中山市石岐区首层1卡，这家店的海鲜大咖足有一米长，可以满足你一次性吃到十几种海鲜的梦想，而且价格也是比较亲民的，澳洲龙虾每一只都有手掌那么大，超级满足。

top2、 老四川豆花饭(贴边村西边路店)

热度：6878

位于横栏镇贴边村西边路14号商铺第2卡，这家店是专门做地道四川宜宾口味菜的饭馆，老四川的豆花饭和其他特色菜品都能在这里品尝到，所以很多四川老乡都爱过来吃。

top3、 江渔儿酸菜鱼兴中店(兴中广场店)

热度：4918

位于石岐区街道石岐区凤鸣路1号兴中广场4层05号，这家是专门吃酸菜鱼的饭馆，鱼肉用的是一斤二两的加州鲈，加上秘制的配料，汤底也是鸡肉和猪骨熬制而成的，非常鲜美。

top4、 光头佬川菜馆

热度：2484

位于沙涌环村西路与渡兴东路北街交叉口北50米，光头佬川菜馆作为中山的十大热门川菜馆之一，是一家周边住户很喜欢去的饭馆，店里环境宽敞干净，不仅适合聚餐，也承接工厂快餐。

top5、 厚花园重庆火锅(中山广场店)

热度：1873

位于石岐区孙文东路28号完美会购物中心4层413号，这家重庆火锅店也是广场人气超高的，四宫格火锅可以满足超多人的口味需求，环境清新而且各种菜品选择多样。

top6、 传奇冒菜(中澳世纪城店)

热度：1002

位于界狮路63号中澳世纪城23幢20卡商铺，这家冒菜是回头客特别多的川味冒菜店，店里的菜品新鲜多样都是自选的，汤底味道也比较好，店里饭点的时候经常是坐满了人。

top7、 川川香辣馆

热度：971

位于小榄镇竹源兴业路61号，这家川菜馆的位置就在竹源小学对面，客流量也比较大，加上店里的环境干净宽敞，不少人喜欢在这里聚餐，菜品的分量和味道都不错，价格也比较亲民。

top8、 红运川菜馆

热度：863

位于三乡镇描金工业大道5号，红运川菜馆作为中山的十大热门川菜馆之一，同样是一家性价比比较高的菜馆，在三乡镇也是很受欢迎的一家饭馆，平时都有不少人过来炒菜吃。

top9、 姚酸菜鱼(利和广场店)

热度：846

位于东区街道银通街利和国际公馆首层商铺2号，这家酸菜鱼在中山有超多粉丝，整个店内是网红蓝色的装修，仿佛置身浪漫约会圣地，鱼肉选用的是无刺的鲈鱼，浇上热油香气扑鼻。

top10、 再回楼川菜馆

热度：763

位于金环路与365省道交叉口南100米，再回楼川菜馆作为中山的一大人气川菜馆，在金环路这也是生意不错的，店里的环境和服务都不错，很多人会选在这边进行家庭或朋友小聚。

品牌产品选购知识

问川菜调料哪个牌子好

以下品牌的川菜调味料品质优良，跻身川菜调味料十大品牌：

top1、恒顺四川调味品(十大四川调味品品牌，恒顺)；

top2、虞城川菜调料(十大川菜调料品牌，虞城)；

top3、桥头川菜(川菜十大品牌，桥头)；

top4、好人的川菜调料(川菜调料十大品牌，好人)；

top5、大红袍调料川菜调料(川菜十大调料品牌，大红袍调料)；

top6、川菜调料(川菜调料十大品牌，书香)；

top7、三海四川调味品(四川十大调味品品牌，三海)；

top8、厨房大哥川菜(川菜十大品牌，厨房大哥)；

top9、优佳四川调料(四川十大调料品牌，优佳)；

top10、秦妈四川调料(四川十大调料品牌，秦妈)。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问做正宗川菜需要哪些调味品

正宗川菜之所以有自己的特色，凭口感取胜，与它所用的调味品密切相关。比如四川郫县豆瓣和泡椒，如果不用于制作鱼香四川肉和肉丝，就很难领略到“正宗”的味道。有一些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味技巧，但是回到当地，因为没有做好川菜必备的一些调味品，做出来的川菜就不是“正宗”了。可见，要烹饪川菜，川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等重要调味品是不可或缺的。川菜馆使用的特殊主料、辅料和调味品也是从四川运来的。其目的是维护川菜的“真实性”。

第一，辣椒

第二，辣椒

第三，豆沙

top4、四川盐(精盐)

动词（verb的缩写）芥末酱

第六，陈皮

top7、芝麻

八，姜

top9、大蒜

十个，洋葱

xi。酱油

十二、醋

十三.糖

十四.豆豉

十五、榨菜

十六.冬季蔬菜

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。