惠州十大受欢迎川菜馆排名有哪些

top1、 营山米粉

top2、 重庆万州烤鱼(住润店)

top3、 熹熹川味料理

top4、 过把瘾川菜

top5、 郭记川渝川菜王

top6、 阿波川菜馆

top7、 老四川重庆火锅寨

top8、 重庆饭店(g50乡道)

top9、 川小艳·川菜·酸菜鱼

top10、 八哥重庆酸辣粉

top1、 营山米粉

热度：6503

位于永平路24号，这家营山米粉是惠城区人气超高的一家吃四川米粉的小吃店，正宗营山寄出来的米粉，在这家就能吃到，味道特别正宗，所以不少人都会慕名过来品尝。

top2、 重庆万州烤鱼(住润店)

热度：3110

位于九龙村26路公交车站对面，这家烤鱼店是大排档式的菜馆，到了晚上来吃饭聚会的人特别多，店里的招牌万州烤鱼和各式辣味小炒、烧烤等等都是很多人爱吃的。

top3、 熹熹川味料理

热度：1237

位于花边南路35-12号，这家店是专门卖红油冷串钵钵鸡的，店内装修简约，是惠州的一家网红串串店，串串是自助选择，店内还有其他面食和小食，菜品都是比较能满足吃辣人士。

top4、 过把瘾川菜

热度：652

位于商业街与花园北路交叉路口北侧，过把瘾川菜作为惠州的十大比较受欢迎的川菜馆，是博罗县生意超好的饭馆，店里招牌菜纸上烤鱼和香辣小龙虾口味超棒，很多人过来吃。

top5、 郭记川渝川菜王

热度：620

位于杨村镇杨平路38号，这家店同样是大排档类型的菜馆，各种川渝烧烤都是来店里的客人要点的，经常是深夜还坐满了食客，小龙虾、烤猪脑等等的味道也特别赞。

top6、 阿波川菜馆

热度：608

位于244省道与440乡道交叉口东100米，阿波川菜馆作为惠州的十大川菜馆之一，位于博罗县，这这个地方生意很好的一个饭馆，店里的烤鱼和酸菜鱼口味正宗，性价比也不错。

top7、 老四川重庆火锅寨

热度：552

位于淡水中山二路12号，老四川重庆火锅寨在淡水是比较出名的吃川菜的地方，店里不走网红路线，但是各种菜品和火锅都是地道的西川风味，位置比较好找，生意一直不错。

top8、 重庆饭店(g50乡道)

热度：544

位于463乡道与g50乡道交叉口西北50米，重庆饭店在惠城区，也是不少人吃过之后都有推荐的一个川菜馆，店铺的位置处在g50乡道上，附近居民和路过的人都会到这吃。

top9、 川小艳·川菜·酸菜鱼

热度：525

位于淡水人民五路万联购物广场三楼西座108f，店铺的装修是孔雀绿，给人清凉舒适的感觉，他们家的余干 辣椒 据说特别好吃，全广东只有这里能吃到，而且价钱也比肉还贵，但是还是很多人慕名来吃。

top10、 八哥重庆酸辣粉

热度：501

位于南坛南新路9号，南塔小学附近的酸辣粉，大人小孩都爱吃这口，很多人从上学吃到结婚，又酸又辣超级开胃，店里生意超好，除了在店里吃的人，每天还有超多外卖订单。

品牌产品选购知识

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问川菜烂肉豌豆的做法、烹饪窍门

原材料

豌豆、肉末、豆粉

放煮豌豆时，以淹菜为准。

增稠是这道菜味道的关键，这取决于个人技巧。

工作方法

top1、豌豆洗净晾干；

top2、将油放入锅中，加入少许辣椒；

top3、将油烧开，将肉末放入锅中煎熟；

top4、肉煮一半，豌豆在锅里煎；

top5、翻炒至半熟倒入小碗白水中，盖上锅盖煮；

top6、勾芡：将适量的豆粉、盐、味精、鸡精放入小碗中，关键是加一点糖(这是甜度的来源，呵呵)，加入适量的水，拌匀；

top7、锅里煮开，煮豌豆，倒入勾好的水，继续煮；

top8、汤黏的时候撒几颗葱花。

给出提示

top1、整个过程要经常用铲子翻菜，以免粘锅。

top2、煮豌豆的过程中，注意加水，保证豌豆和肉煮熟。

top3、放适量的糖。太甜会盖过豌豆的味道。

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。