广州十大川菜馆排行榜前10名

top1、广州市快活林农庄

top2、快活林烤全羊

top3、宋·川菜

top4、耙耳朵川菜

top5、1号酸菜鱼

top6、禄鼎记

top7、福音酸菜鱼

top8、合成飘香川菜馆

top9、陆小凤四川料理

top10、重庆万州面馆

top1、广州市快活林农庄

热度：22.7万

广州市快活林农庄是广州热度 比较高 的一家川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市增城区凤凰城荔枝文化村的13号，店铺是以一种农家乐的形式，在这里，可以吃到正宗地道的川菜。

top2、快活林烤全羊

热度：9.8万

快活林烤全羊是广州一家非常受欢迎的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市增城区凤凰城荔枝的文化村内，这家店铺的特色就是烤全羊，整只烤全羊被烤的皮酥肉香，吃上一口、回味无穷。

top3、宋·川菜

热度：4.8万

宋·川菜是广州第一家米其林星级的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市天河区珠江新城珠江东路的16号，这家店铺的装修做的非常好，环境整体都是优雅的风格，菜品也很精致。

top4、耙耳朵川菜

热度：2.7万

耙耳朵川菜是广州一家非常正宗地道的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市花都区南航大道的北24-13号，这家店铺的川菜将它的味道和风格发挥的淋漓尽致，老板和厨师都是四川人。

top5、1号酸菜鱼

热度：2.6万

1号酸菜鱼是广州一家开了十几年的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市白云区同德街上步河边大道的正中巷一号，这家店铺的酸菜鱼非常的正宗，只要吃上一次就不会忘记的味道。

top6、禄鼎记

热度：1.1万

禄鼎记是广州一家装修非常具有中式风格的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市白云区机场路1399号的百信广场内，店铺内有非常多菜品，酸菜鱼、辣子鸡、水煮肉片还有干锅牛蛙等等。

top7、福音酸菜鱼

热度：8319

福音酸菜鱼是广州一家酸菜鱼做的非常地道的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市荔湾区东漖北路的785号，店铺的门面和装修都不是太起眼，但是价格实惠、味道也非常的好。

top8、合成飘香川菜馆

热度：5528

合成飘香川菜馆是广州一家非常经济实惠的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市花都区狮岭镇合成村的新一社南路26号，这家店铺的炒菜相对于物价来说，已经非常实惠了。

top9、陆小凤四川料理

热度：5395

陆小凤四川料理是广州一家非常值得去吃的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市番禺区桥南街福德路的281号，这家餐馆所作的川菜非常的地道，可以吃辣的还可以让老板加辣。

top10、重庆万州面馆

热度：4845

重庆万州面馆是广州一家非常多四川人去吃的川菜馆，店铺的位置位于广东省广州市番禺区891乡道的广俊通讯诺基亚专卖店的旁边，可以早上来吃一碗热腾腾辣滋滋的面条。

品牌产品选购知识

问川菜要加豆瓣酱吗

豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。

但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。

湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。

湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。

问如何炸一碗川菜辣椒油

辣椒油提炼出来，闻起来香而不腻。尝了一口，是辣但不辣。它的颜色是油红色的，香味是分层的。秘诀在于“香料比例适当，辣椒比例合理，炒菜技巧娴熟”。

这个油炸过程讲究的是技巧，也就是我们所说的“三溅”。当然也可以把辣椒面倒入油锅三次。每次油温不一样，炸出来的颜色、辣味、香味都会不一样，也就是我们所说的“一甜二红三辣”。"

调料的搭配也讲究技巧。香辛料用多了，炸辣椒油太香了，苦味调料用多了，味道会太重。所以，搭配得当很重要。

辣椒的比例搭配得当，可以根据自己对辣度和风味的需求来决定。平时组合是二穗椒，二斤椒不辣，子弹中等辣，小米椒知名辣。

生姜4片，洋葱1片，八角粉13克，肉桂粉19克，香叶粉3克，肉豆蔻粉7克，白豆蔻粉1克，好姜粉1克，砂仁粉5克，豆蔻粉1克，胡椒粉80克，麻辣面650克(子弹：二瓦特：小辣椒=5: 3: 2)。

top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。

2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。

top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。

4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。

5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。

top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。

问川菜哪个牌子好

以下川菜品牌品质优良，跻身川菜十大品牌：

top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；

top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；

top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；

top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；

top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；

top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；

top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；

top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；

top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；

top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。

问川菜调料哪个牌子好

以下品牌的川菜调味料品质优良，跻身川菜调味料十大品牌：

top1、恒顺四川调味品(十大四川调味品品牌，恒顺)；

top2、虞城川菜调料(十大川菜调料品牌，虞城)；

top3、桥头川菜(川菜十大品牌，桥头)；

top4、好人的川菜调料(川菜调料十大品牌，好人)；

top5、大红袍调料川菜调料(川菜十大调料品牌，大红袍调料)；

top6、川菜调料(川菜调料十大品牌，书香)；

top7、三海四川调味品(四川十大调味品品牌，三海)；

top8、厨房大哥川菜(川菜十大品牌，厨房大哥)；

top9、优佳四川调料(四川十大调料品牌，优佳)；

top10、秦妈四川调料(四川十大调料品牌，秦妈)。

问123是什么牌子川菜

顺丰(123)是川菜的大品牌。

重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。