耗油茄条的家常做法

茄子营养丰富，口感柔和，是大众餐桌上常见的一道菜。茄子的制作方法有很多。小编介绍了榨油茄子条的做法，味道咸鲜，好吃又好吃，是一顿美餐。这道菜是这样做的。

需要准备的物品

2个青茄子，1个青椒(辣)。

油耗，酱油，糖，醋，辣椒，淀粉，料酒，葱，姜，蒜，味精。

详细介绍方法/步骤

茄子去皮，用水洗净，控制水分，切成宽条。加入两勺盐，腌制20分钟。

青椒用水洗净，控制水分，切片。

将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

将三勺食用油，一勺酱油，一勺糖，醋，料酒，和一点味精放入碗中(不需要盐，腌茄子中留有盐，食用油中也含有盐)，加入少量水，调成汁。

将腌制茄子的水倒出，加入两勺淀粉，搅拌均匀，制成茄子酱。

锅里放入比平时多的油，加热，然后加入茄子油炸。

、炒至茄子表面微黄，即可食用，备用。

取出炸茄子多余的油，在锅里留一点油，加热，然后加入胡椒，洋葱，生姜和大蒜，爆锅，加入青椒。

青椒略炒，将调好的汁倒入锅中煮沸，再将炒好的茄子放入锅中。

10.把锅摇一摇，让茄子沾满调料，汁液粘稠。关火，拿出勺子。