怎么做厦门煎蟹？

需要准备的物品

红鲟鱼(蟹)800克，香油100毫升，刻酒120毫升，盐1汤匙，姜、葱

详细介绍方法/步骤

螃蟹洗净后，取出腹部的壳盖，切成两半。

将生姜切成厚片，将葱洗净，将芝麻油放入火锅中，将姜片铺在锅底，稍微油炸并翻转，适当摇动锅，翻炒生姜。

将葱铺在锅周围，将蟹切好放在姜片上，倒入雕好的酒和盐，盖上锅盖，一起煎。

奶油蟹颜色为红色后，拧紧锅内酱料，然后倒入一些雕花酒，盖上锅盖关火，焖5-10秒开盖。

温馨提示

这道菜一般用的是红鲟，也叫奶油蟹，或者菜鲟，就是公蟹，特点是个头大，肉多。

螃蟹本身是凉的，所以用了大量的姜片和香油来祛寒增香。

第一次放花雕酒，是为了让肉饱满，容易煮熟，防止干炸。第二次出门前，是为了增加香气。如果不喜欢味道太浓的酒，可以第二次离开。

建议用中火不粘锅煎，不宜煎太久，否则肉容易变老。

相关经验延伸阅读

问君乐宝配方婴儿食品跟桶装一样么清淡么

我觉得是一样的。我喜欢买盒装的，比较实惠。我家宝宝酒量不错，但是没啥好看的。

问潮库眼镜架孩子125度怎么选

比较好问专家。有时候没有它就不好

问潜水艇地漏地漏的尺寸都是标准的吗一般家庭都能用吧谢谢

管径不同时，注意海底地漏。另外，下水管道要足够长，贴瓷砖后的高度要足够地漏达到。这很重要

问华硕电竞鼠标看了半天没一个说是哪个光学引擎的。。。

鼠标的处理引擎是元翔科技的pmw3360dm-t2qu，支持比较高分辨率12000

问久量充电台灯问什么刚买回来，给它充电，充电灯不亮

已充电，充电时红灯亮。如果满了，红灯会一直亮着，没满的时候红灯呼吸模式会闪