地瓜叶子蒸菜的做法

前几天出去挖菜，看到有人收红薯。一起玩过的姐妹都说红薯叶营养丰富，能抗。热心人说可以摘点红薯叶回家做蒸菜，于是我们就摘了新鲜的红薯叶。我们有空的时候，小编会用红薯叶和干面粉来煮清蒸蔬菜。现在我就和红薯叶一起分享蒸好的蔬菜。

需要准备的物品

适量红薯叶，一小碗干面粉，蒜末，酱油，香醋和盐。

详细介绍方法/步骤

取新鲜的红薯叶，用清水洗净，洗几次，因为红薯叶上有很多污垢。洗完后浸泡一段时间再冲洗，然后控制好水量备用。

控水两个多小时后，将红薯叶放在切菜板上。切碎备用。我这里选的红薯叶子都是嫩叶，没有一点硬杆，不容易成熟。

将切好的红薯叶撒上适量的盐，然后加入一小碗干面粉，搅拌均匀备用。面粉不要加得太少，蒸好的蔬菜不要太粘。不如在叶子上均匀涂一层干面粉，如图。

准备适量大蒜，去皮洗净，去掉两头，用刀背把大蒜压平，然后切碎备用。大蒜的量可以根据自己的喜好进行调整。我多准备了一点，打算用一半炒清蒸蔬菜，一半当蒜泥蘸蔬菜。

这是用生蒜泥、适量香醋、少许酱油和几滴香油制成的蒜汁。过一会儿就可以直接把蒸好的蔬菜蘸蒜汁了。

准备工作完成后，将蒸笼内的水沥干，放入蒸笼内，将笼布铺在蒸笼上，将拌有干面粉的红薯叶均匀铺在蒸笼上，盖上锅盖，放在火上蒸，12分钟左右红薯叶蒸好的蔬菜就熟了。

红薯叶蒸菜煮熟后，放入容器中，蘸上我们准备好的蒜汁，就可以吃红薯叶蒸菜了。小编不喜欢生大蒜的味道，所以他留了一半和蒜末一起吃。

接下来我将蒸熟的红薯叶蒸熟，加油再炒蒜末，在炒锅里放油，等油热了再炒蒜末，换小火，加点酱油和香醋，调好味再加入蒸熟的红薯叶蒸菜，搅拌均匀。

炒红薯叶蒸菜，蒜味特别好吃，喜欢吃辣椒可以放点辣椒油，辣的更好吃，把炒红薯叶蒸菜从锅里拿出来放到盘子里，如图，红薯叶蒸菜已经做好了，二话没说就吃了。