银耳的两种吃法

需要准备的物品

【银耳冻】银耳50克，冰糖30克，凉粉3克

【桂圆莲子银耳汤】银耳100克，莲子10克，桂圆10克，冰糖30克，少许枸杞

银耳冻

首先将银耳用冷水浸泡一夜，充分浸泡银耳。头发泡好后，撕成指甲大小的小块，这样更容易煮胶。

将适量的水倒入锅中，将撕碎的银耳放入其中，水与银耳的比例大于3:1，盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火煨。

当汤开始变粘时，在锅里加入一些冰糖，然后关火。关火后，加入冷天气粉，搅拌均匀，冷却后放入冰箱2小时。

冷藏后取出放入碗中，加入一些时令水果装饰。这道清爽的甜点吃完了。

桂圆莲子银耳羹

首先，将莲子用冷水浸泡2小时。然后，将水倒入锅中，放入银耳和浸泡过的莲子。

开大火后，转小火煮30分钟左右，等莲子差不多熟了。继续将桂圆、枸杞放入锅中，煮5-10分钟关火。

关火，加少许冰糖调味，这桂圆莲子银耳汤就做好了。

温馨提示

1.很多人觉得他们的甜汤不够脆，不够好吃。可能是因为冰糖释放的早。关火后，加入冰糖。冰糖只是起到调味的作用。

2.银耳是老少皆宜的食物，但如果这时正在吃人参或黄芪，就不适合吃银耳了，因为两者之间可能会有一些相互冲突的作用。

3.银耳不能隔夜食用，因为隔夜食用会释放大量的亚硝酸盐，对身体非常有害。