怎样做美味的清炒冬瓜片？

需要准备的物品

冬瓜、蒜苗、大蒜、生姜、盐、花椒油、香油适量。

详细介绍方法/步骤

准备适量冬瓜，洗净，去皮，切成薄片。冬瓜一定要新鲜，这样味道更好。

准备适量大蒜，切片，生姜切丝，然后准备适量青红椒，切圆，放在盘子里备用。

往煎锅里放适量的油。油热后，加入洋葱、生姜和青椒，使其变香。

将准备好的冬瓜片倒入锅中，搅拌均匀。

加一点水，不要太多，冬瓜在油炸过程中也会产生水分。

加入适量的盐，不要放鸡精，再加入适量的花椒油。用芝麻油搅拌均匀。冬瓜很好吃，要吃食材的原味，比较好不要放鸡精。

搅拌均匀，然后装盘。

准备适量蒜苗，切成块，撒在上面，吃。美味的炸瓜片准备好了。

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配料：剩饭1碗，洋葱1段，生姜1片，胡萝卜1小根，酱油1茶匙，食用油适量，盐适量，五香粉适量。

练习：

1.胡萝卜洗净，切成小块。洋葱和姜切碎。

2.煎锅里放油，和普通炒菜的油量差不多。油热后，放入洋葱和姜末。

3.翻炒至香，再加入胡萝卜丁翻炒均匀。

4.加入米饭，翻炒。

5.加酱油。

6.刚炒的时候会觉得米饭比较潮湿，中火，炒。

7.炒至酱油的味道消失，成为一种特殊的味道。米粒炸松后加入少量五香粉。

8.加入适量盐，翻炒均匀，即可食用。

提示：

1.比较好用剩饭或者新蒸的水分比较少的米饭。油炸米粒的外观和味道都很好。

2.炒这种米比较好用普通酱油代替酱油，这样才能散发出香味。

3.整个炒菜过程用中火比较合适，所以炒的要快。

4.炒至酱油味消失，香味出现，米粒颜色很美。

5.酱油含盐，注意不要加盐过多。