虾酱炖茄子的家常做法
关注：44 发布时间：2021-07-14 14:36:07
导语本文整理了虾酱炖茄子的家常做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
虾酱有一种独特的咸鲜味道。虾酱和茄子一起炖，互相吸收味道，咸鲜可口，有一种特殊的味道。下面简单介绍一下虾酱炖茄子的常见做法。
需要准备的物品
虾酱1勺，茄子1个，半辣青椒，猪肉100g。
洋葱、生姜、大蒜、味精、胡椒、油。
详细介绍方法/步骤
茄子用水洗净，晾干，切块。
猪肉用水涮一下，控制好水分，切成小块(肉要稍微胖一点，这样炖的茄子才好吃)。
青椒用水洗净，控制水分，切片。葱、姜、蒜切好，备用。
将油放入锅中加热。油热后，加入胡椒使其变香。加入肉，翻炒。
将猪肉翻炒至猪油变白，加入一勺虾酱，加入葱和姜，翻炒至香。然后放入茄子，放入大蒜翻炒。
炒茄子，直到里面没有水分。锅里放清水，茄子找平(不要加盐)。用大火烧开，然后用小火煨。
炖20~25分钟左右。茄子煮熟后(留一点汤，不要炖干)，放入青椒，翻一点，放入味精，关火。
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