丝瓜汆丸子的家常做法

丝瓜肉质细腻，香甜爽口，具有化痰、凉血、通经活络、消肿等功能。丝瓜丸子煮汤，鲜嫩可口，营养丰富，独具特色。以下是丝瓜饺子的常见做法介绍。

需要准备的物品

丝瓜1个，牛肉馅150g，鸡蛋1个，香菜适量。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、蚝油、香油、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

将丝瓜去皮，用水清洗，控制水分，切成铁架块。

肉切成块，也可以买现成的肉末。我用的是买现成的肉末(牛肉猪肉都可以，根据我喜欢的口味)。

芫荽用水洗净，控制水分，切成小块。葱姜切粉。

将切碎的葱和姜末放入盛有肉末的碗中(保留一些葱和姜以备后用)，加入鸡蛋并搅拌均匀。

加入五香粉、盐、味精、料酒、蚝油、少许酱油、淀粉，拌匀。比较后加一点油，然后把拌好的肉往一个方向拌，让它变粘。

用勺子将浓稠的肉末揉成肉丸，放在盘子里备用。

锅里放入水，加入胡椒、洋葱、生姜、少许油和盐，煮沸。水烧开后，把肉丸放入锅里煮。

.将肉丸煮至浮在水面上，然后加入丝瓜(用勺子撇去顶部)。煮至丝瓜变软，加入少许味精，关火。

将煮好的丝瓜球放入碗中后，滴一点香油，加入香菜。