金银蒜鸡枞蒸丝瓜的制作方法

需要准备的物品

1个丝瓜

龙口粉丝100克

100克白蚁

1颗大蒜

适量菜籽油

适量的盐

适量的糖

详细介绍方法/步骤

将粉丝泡在温水中，浸泡备用。

丝瓜去皮后，切成两厘米左右的小块。

将切好的丝瓜浸泡在淡盐水中，防止氧化变色。

.鸡枞树的处理：先用小刷子刮去鸡枞树表面的泥土，用自来水快速冲洗干净，然后撕成丝。

锅加热后，倒入菜籽油。

加入鸡枞丝，用大火把丝里面的水分推出去，稍微调低。

用少许盐和糖调味，慢慢煮至金黄色，倒出备用。

然后将金银蒜炒熟：油加热到50%时，取出一半切碎的蒜放入锅中；开始变金的时候关火，用锅的余热继续加热。

将炒好的蒜末倒入另一半生蒜中拌匀，做成金银蒜。

10比较后，准备蒸：

将泡好的粉丝沥干水分，用剪刀适当剪下，摊在碗底。

将11个丝瓜块从盐水中取出挤出水分，整齐的放在粉丝上。

12将金、银、蒜均匀的放在丝瓜上。

13将鸡杉丝均匀的放在金银蒜上。

14蒸锅里的水烧开后，放入，蒸六七分钟后取出。

15比较后，将鸡毛油加热，均匀地倒在蔬菜上。

这样，蒸丝瓜就有了金、银、蒜、鸡等。

温馨提示

1.丝瓜非常容易氧化，所以在加工丝瓜的时候，会放在淡盐水中，这样就不会变黑了。

2.处理鸡白蚁时，不建议用水浸泡。可以用小刷子轻轻刷掉鸡白蚁外面的土。特别脏的时候可以用自来水快速冲走，因为水泡会把鸡枞树本身的鲜味浸透。

3.处理鸡白蚁时，建议用手撕，尽量不要用刀切开，因为刀上会有其他味道，很容易闻到。

4.这道菜用金、银和大蒜。炒出来的大蒜风味十足，而生大蒜的维生素c含量很高，就让它们混合在一起吧。