红黑三剁怎么做？

黑三排骨和红三排骨是云南的家常菜，一个咸鲜，一个酸辣，是米饭杀手。

需要准备的物品

红三叉：6个小米椒，3个青椒，1个西红柿，300克猪肉末，大蒜，生姜，海盐和酱油

黑排骨：玫瑰萝卜200克，香菇100克，猪肉末200克，青椒3粒，大蒜和生姜

黑三剁

黑排骨用的是玫瑰萝卜，也就是黑芥末。大头菜用清水浸泡1小时，减少咸味。

切碎备用。

新鲜蘑菇洗净，切块，切碎。

青椒去籽后切碎，切碎数次。

开了火，锅微熏后倒油，然后爆香姜末和蒜末。

将肉糜炒至微焦，然后加入蘑菇丁和大头菜，搅拌均匀。

比较后加入青椒丁翻炒两遍。

这道菜不加调料，又咸又好吃。

红三剁

小辣椒和青椒去籽，切成丁，切碎。

西红柿用开水烫一下，然后去皮。

然后切成小块。

从热锅里加入油，倒入姜末和蒜末，然后加入肉末，翻炒至熟。

加点酱油上色。

加入番茄丁，继续炒至出汁。

加入红椒和青椒，翻炒。撒一点海盐即可食用。

温馨提示

红排骨和黑排骨是云南的家常菜，排骨和排骨是云南非常常见的烹饪方法，因为排骨比切菜更有味道。

黑排骨通常是由玫瑰萝卜、肉末和蘑菇制成的。肉末其实是粉红色的，但是稍微搅拌一下，看起来就有点黑。根据自己的口味，也可以选择黑豆豉和黑木耳。

红三排骨的标准是西红柿和红辣椒。如果能吃辣，可以选择红小米辣。有肉末。西红柿一定要炒到汁，肉末不要炒得太老，要嫩。