家常西葫芦鸡蛋炒圆葱的做法

老公爱吃西葫芦煎蛋，葱煎蛋。看了看。家里还有一根葱留得太久了。一个葱煎蛋稍微少一点，西葫芦也就两个。我一起炒吧！下面我来分享一下详细的做法，有喜欢的朋友可以看看。

需要准备的物品

两个西葫芦，一个洋葱，两个鸡蛋，适量洋葱、生姜和大蒜，一个干红辣椒。

详细介绍方法/步骤

我们选了两个新鲜的西葫芦，放在脸盆里，用清水洗干净。西葫芦洗净后，用水浸泡一段时间，主要是去除农残留，比较后洗净放在案板上备用。

将洗净的待切西葫芦从中间切成两部分，然后用刀将一半横向切成薄片。将两个西葫芦都切好备用。

接下来，我们将洋葱的头尾去掉，然后将洋葱的外皮去掉，用水冲洗干净，放在切菜板上，或者切成两半。切成条状，放入容器中备用。

这里我们选两个鸡蛋，用水冲干净，敲进碗里，用筷子搅拌均匀备用。

选择适量洋葱，洗净切碎，干红辣椒和生姜，将准备调味的所有成分切好，放入容器中备用。

这一步，我们先炒鸡蛋，打开煎锅放油。油热了之后，我们把蛋液放进去，很快蛋液就在煎锅里凝固了。用铲子将鸡蛋炒至蛋液全部凝固。这时鸡蛋是金黄色的，然后拿出来备用。

煎锅放油，然后将之前准备好的葱、蒜、姜丝、辣椒放入炒锅，翻炒，加入准备好的西葫芦。用铁铲炒匀。西葫芦容易出水，用水炒西葫芦。

将西葫芦炒一会儿，加入适量酱油炒匀，看到西葫芦开始变软后再加入鸡蛋，继续炒匀，以免蔬菜炒多。

加入鸡蛋翻炒均匀后，加入准备好的葱，葱可以生吃，所以选择比较后加入，只需检查西葫芦是否煮熟。

10西葫芦变软了，鸡蛋炸了，有些小葱变软了。这时候加入适量的盐，关掉手电，把西葫芦蛋和小葱从锅里炸出来，这样西葫芦蛋和小葱就做好了，小葱的香味已经到了我的鼻子。我尝起来非常美味。