酸辣素茄子丝的做法

用茄子和西红柿做了麻辣茄子丝。个人比较喜欢酸辣口味。感觉味道还不错，方法简单快捷。下面和大家分享一下。

需要准备的物品

一两个茄子，一个西红柿，一个干红辣椒，一些大葱，生姜和大蒜，还有一点酱油。

详细介绍方法/步骤

两个新鲜的茄子，放在洗涤盆里，打开水龙头冲洗干净，放在砧板上备用。

准备切茄子丝，先用刀去掉柄，然后斜切茄子片，再切片，然后将两个茄子按这个顺序切好备用。

准备好的葱、姜、蒜、胡椒洗净，葱、姜切粉，蒜瓣切片，准备好的西红柿洗净切段。

打开火，把煎锅放好，在热锅里冷却油，把准备好的洋葱、姜、蒜和胡椒放进油锅里使它变香。(能吃辣的可以多放辣椒。家里不能吃辣的，我就放一点辣的。)

.炸香锅后，将茄子丝放入煎锅。炸好的茄子丝如果没有发黑，就把茄子丝切好，放在菜篮子里，用清水冲洗干净。

将洗净的茄子丝倒入油锅中，翻炒均匀，茄子丝碎后进入下一步。

翻炒一会后，倒入准备好的西红柿，继续翻炒，直到西红柿变软。

煸制后，西红柿变软了。加入适量的盐和酱油，翻炒，关火，准备上盘。

成品菜有轻微的番茄酸味，微辣，非常好吃，这样酸辣的茄子丝就完成了。