怎么制作猪肉脯？

需要准备的物品

猪腿肉500克

1茶匙红米粉

15克鱼露

冰糖粉80克

7克米酒

1茶匙盐

2茶匙食用油

火腿、黑胡椒、黑芝麻和蜂蜜适量

详细介绍方法/步骤

做肉干，选猪腿肉剁成肉末。然后切一点火腿，肉糜和火腿混合，加入红米粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边加边搅拌。

、倒入少许食用油和黑胡椒，搅拌均匀至粘稠状。

然后，加入适量黑芝麻，搅拌均匀。将混合好的肉末放入冰箱中2小时，使其口感饱满。

肉末冷冻后，放在烤纸上，铺上一块，用手轻轻压平，然后用擀面杖把肉末卷成薄片。注意要尽量厚，尽量均匀，不然容易烤。

接下来，将肉末切片放入烤盘，取出上层的烤纸，表面刷一层蜂蜜。然后放入预热到180的烤箱烘烤10分钟。

烘烤后，取出肉末，让它们冷却。然后翻一面，另一面刷蜂蜜。刷完之后，再放入烤箱，180再烤10分钟。

烘烤后可以取出。肉干冷却后，切掉焦边，然后将剩下的肉干切成合适的大小。

这样，猪肉干就完成了。自己做的猪肉干，不仅用料新鲜，而且用料十足，耐嚼。

温馨提示

1.相比其他做法，这里的猪肉干会多加几样东西，比如加火腿使其更香，加鱼露使其清爽，加红曲米粉使其色泽更鲜艳。

2.加工猪肉的时候不需要剁的太细，味道更耐嚼。卷猪肉片的时候尽量做的厚一点，尽量均匀一点，这样可以控制烘烤时间。烘烤温度尽量保持在180左右。

3.猪肉片卷出来后，可以适当冷冻，使上层的烤纸更容易取出。

4.猪肉干的保鲜很简单，放在密封的袋子里冷藏就可以了。